Pizzapannun rasvaamiseksi ennen leivontaa on useita tapoja, kuten öljyn tai voin lisääminen. Muista, että mitä tahansa käytät, se siirtyy myös pizza taikinaan, joten kannattaa valita terveellinen vaihtoehto.
Valmista herkullinen kotitekoinen pizza
Pizzan ostaminen ravintolasta säästää aikaa, mutta se on kallista ja ei välttämättä terveellistä. Kaupasta ostettu pizza on usein runsaasti rasvaa ja natriumia, ja se voi sisältää jalostettuja ainesosia.
Onneksi pizzan valmistaminen on helppoa ja halpaa kotona. Voit ostaa taikinaa kaupasta, joko jäädytettyä tai tuoretta, ja tehdä kuoren itse.
Kun olet hankkinut taikinan, aseta se leivontaan. Ennen kuin teet tämän, muista rasvata astia. Se on paras tapa estää taikinaa palamasta tai tarttumasta astiaan, kun se on valmistettu kypsennyksellä.
Voit käyttää ruokalusikallista öljyä rasvataksesi pizzapannun ja estämään tarttumisen. Oliiviöljy on hyvä valinta, mutta se ei ehkä toimi muissa ruuissa, kuten jälkiruokia. Sen erottuva maku toimii hyvin pizzan kanssa.
Oliiviöljy tunnetaan terveellisemmänä voin ja margariinin vaihtoehtona, koska siinä on runsaasti antioksidantteja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Lehdessä Frontiers in Nutrition julkaistussa helmikuussa 2019 tehdyssä tutkimuksessa selitetään, että voin ja muiden eläintuotteiden tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen oliiviöljyn tyydyttymättömillä rasvoilla hyödyttää yleistä terveyttä. Se voi esimerkiksi auttaa nostamaan HDL-kolesterolia, jota pidetään "hyvänä" kolesterolina.
Ruokalusikallinen oliiviöljyä antaa 119 kaloria USDA: n mukaan. Se toimittaa myös 13, 5 grammaa rasvaa, mutta muita makroravinteita ei ole. Oliiviöljy sisältää kuitenkin pieniä määriä vitamiineja ja mineraaleja.
Vaihtoehtoinen rasva leivontaan
Monet kokit käyttävät mieluummin margariinin tai voin voitelemista pannulle ennen paistamista. Voin ja margariinin välillä voita pidettiin alun perin huonoimpana vaihtoehtona rasvan voitelemiseksi, mutta Harvard Health Publishing selittää, että margariini sisältää transrasvoja, mikä tekee siitä vähemmän terveellistä. Margariinista on kuitenkin saatavissa terveellisempiä versioita, joten muista tarkistaa etiketit.
Yksi ruokalusikallinen voita sisältää 100 kaloria. Siinä on 11 grammaa rasvaa ja suuria määriä A-vitamiinia. Voissa on kuitenkin vähemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin oliiviöljyssä.
Vaikka voi on saanut huonon rapin, se ei ehkä ole niin haitallista kuin luulet. Kesäkuun 2016 tutkimuksessa, joka julkaistiin avoimessa vertaisarvioidussa lehdessä PLOS One , on todettu, että tällaista rasvaa kuluttavien ihmisten sydän- ja verisuonisairauksien tai kuolleisuuden riski on joko noussut vähän tai ei ollenkaan. Vaikka tutkimuksessa ei kirjoiteta voita mahdolliseksi terveysriskiksi, on todennäköistä turvallista käyttää sitä joskus pieninä määrinä.
Neljäsosa kuppia maissijauhoa sisältää 150 kaloria, raportoi USDA. Siinä on myös 34 grammaa hiilihydraatteja eikä muita makroravinteita. Vaikka maissijauhoa rasvaa leivinpannu, se lisää pizzan hiilihydraattimäärää, mutta vähentää rasvapitoisuutta verrattuna öljyn, voin tai margariinin käyttöön. Terveellisemmän version löytämiseksi kokeile avokadopizzareseptiamme, joka sisältää vähän hiilihydraatteja ja on täynnä terveellisiä rasvoja.
