Buffalokala on eräänlainen makean veden kala, joka paistetaan parhaiten uunissa. Se ei ole kuin puhvelin tyylisiä kanansiipiä, tarjoillaan karjatila- tai sinihomejuustokastikkeella upottamiseen. Jos se on sinulle pettymys, älä epätoivo. Voit silti keittää puhvelin kaloja ja ruokia kalaa kermaisessa, puhvelin tyylisessä kuumassa kastikkeessa aivan kuten kanansiipien kanssa. Kokeile buffalokalan keittämistä ja kalojen haastamista eri aineosilla.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Vaihe 2
Lisää voi, pippurikastike, suola ja etikka kattilaan, jotta puhvelin tyyliin muodostuva kuuma kastike kalan hauistamiseen. Aseta pannu liesiin ja lämmitä keskitasolla korkealle, kunnes voi sulaa. Poista se lämmöltä ja aseta se syrjään.
Vaihe 3
Laita puhvelin kalafileet leivonta-astiaan.
Vaihe 4
Ruokaa kala puhvelin tyylisellä kuumalla kastikkeella keittoharjalla. Laita se uuniin ja paista 25 minuuttia.
Vaihe 5
Käännä kalafileet noin 12 minuutin ajan kypsennykseen lastalla, hautaten myös kalojen läpän kokoa.
Vaihe 6
Poista kala uunista, kun sisäinen lämpötila saavuttaa lihalämpömittarilla 145 F. Kalan tulisi myös hiutale helposti, kun se puhkaistaan haarukalla.
Tarvitsemasi asiat
-
3 lbs. puhvelin kalafileet
Dash suolaa ja pippuria
1/3 kuppi suolaista voita
1/4 kuppipippuria kastike
1/4 tl. suola
1 rkl. etikka
Keskikokoinen kattila
Leivonta-astia
Keittoharja
Liha lämpömittari
