Rapea iho ja mehukas liha saadaan kanansiipiä perinteisesti paistettuina. Mutta jos yrität syödä paremmin, saatat joutua etsimään terveellisempää keittomenetelmää. Kiertoilmauunin kanansiipit voivat antaa paistettua makua ilman rasvaa tai syyllisyyttä.
Konvektiouuni tai perinteinen uuni
Ehkä pidit USA: n energiaministeriön mukaan ajatuksesta saada ruokaa pöydälle nopeammin tai säästää jopa 20 prosenttia sähkölaskustasi, mutta nyt, kun sinulla on konvektiouuni, saatat ihmetellä, kuinka sitä käytetään. Et ole yksin. Mutta sekä konvektiosi että perinteinen uuni toimivat samojen periaatteiden mukaisesti, mutta yksi on tehokkaampi kuin toinen.
Hienon keittämisen mukaan kiertoilmauuni on varustettu tuulettimella, joka kiertää lämpöä ruoan ympärillä leipomalla. Vertailun vuoksi perinteinen uuni tuottaa lämpöä, joka yksinkertaisesti ympäröi ruokaa. Koska konvektiouuni kiertää lämpöä, se kykenee keittämään ruokasi nopeammin.
Yleinen nyrkkisääntö muutettaessa perinteistä uunilla paistettua reseptiä konvektiouunilla valmistettuun reseptiin on alentaa keittolämpötilaa 25 astetta Fahrenheit ja lyhentää keittoaikaa 25 prosentilla.
Paistettujen ruokien saaminen oikein voi kestää vähän kokeiluja ja virheitä, mutta lopputuotteesi kanssa olet onnellisempi, etenkin kanasiipien kanssa. Konvektiouunissa kanan ihon rasva hajoaa ja rapenee nopeasti, mikä tarkoittaa mehukasta ja maukkaampaa lihaa.
Yksinkertainen kiertouuni kana siipi
Konvektiouunillasi voi olla yksinkertaisia, rapeita, paistettuja kanansiipiä, jotka ovat valmiita ruokkimaan nälkäistä perhettäsi alle tunnissa. Voit käyttää mitä tahansa uunissa paahdettua kanansiipi reseptiä, joka sopii sinulle ja säätää lämpötilaa ja kypsennysaikaa vastaavasti.
Perustuu Epicurious-uunilla paistettuihin kanansiipiresepteihin, voit aloittaa esilämmittämällä konvektiouuni 375 asteeseen Fahrenheit. Aseta siipi kulhoon ja heitä riittävästi kasviöljyä ihon peittämiseen ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Öljy auttaa estämään siipien tarttumisen astiaan.
Levitä kanansiipit tasaisesti leivänpäälle, aseta sitten uuniin ja paista 35 - 40 minuuttia tai kunnes iho on karamellistunut ja rapea. Varmista, että siipisi ovat kypsennetyt huolellisesti, tarkista sisälämpötila. USDA suosittelee, että kanansiipiä keitetään, kunnes niiden sisälämpötila on 165 astetta Fahrenheit.
Kärki
Rapeita kanansiipiä saadaan nopeasti käyttämällä leivinpeltiä, jonka sivut ovat alhaiset, ehdottaa hienoa keittämistä . Voit myös täyttää kaikki telineet vaikuttamatta kypsennysaikaan tai uunin lämpötilaan.
Vaikka ravintotiedot voivat vaihdella riippuen öljyn ja suolan määrästä, jota käytät kanansiipien maistamiseen, yhdellä keskikokoisella kanansiipillä (hiukan yli 1 unssi lihaa, luuta lukuun ottamatta) on:
- 90 kaloria
- 8 grammaa proteiinia
- 6 grammaa kokonaisrasvaa
- 1, 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa
Vaihtele makujasi
Kanansiipit toimivat erinomaisena väliaineena monille yrtteille, mausteille ja kastikkeille. Käytä joukko ainesosia, jotta konvektiouunin kanansiipit muuttuvat makuisiksi.
Mausteinen Buffalo -kastike
Kansallisen kananeuvoston mukaan puhvelin kanansiipit loi New Yorkin Buffalossa sijaitsevan baarin omistaja, joka tarjosi mausteiset siivet pojalleen ja ystävilleen. He rakastavat siipiä niin paljon, hän päätti asettaa ne valikkoon. Tämä perinteinen puhvelinsiipi-resepti on inspiroinut tunnettu kokki Ina Garten, joka tunnetaan myös nimellä Barefoot Contessa.
ainekset:
- 1 tikku suolatonta voita
- 1 tl Tabasco-kastiketta
- 1 tl cayennepippuria
- 1 tl suolaa
Ohjeet:
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä ja lisää Tabasco-kastike, cayennepippuri ja suola. Sekoita, kunnes yhdistyvät.
- Aseta keitetyt kanansiipit suureen kulhoon; kaada sitten kastike ja heitä, kunnes siipit ovat päällystettyjä.
Buffalikastiketta riittää 16 kanansiipin peittämiseen. Heitä konvektiopaistetut kanansiipit puhvelikastiketta sen jälkeen kun ne on kypsennetty.
Säästä rasvaa ja kaloreita vaihtamalla voisi 1/4 kupilliseen valkoista etikkaa ja lämmitä kastike matalalla lämmöllä, heitä sitten keitetyt siipiisi.
Havaijilainen tyyli
Kutista makeat ja suolaiset makuhermojasi, kokeile Havaijin inspiroimaa teriyaki-kastiketa, jota on muokattu ruoan ja viinin alun perin luomaan reseptiin kaloreiden, rasvan ja natriumin minimoimiseksi.
ainekset:
- 3/4 kuppia ananasmehua
- 1/2 kupillista vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
- 1/4 kuppia riisiviinietikkaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- 1 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä (tai 1/4 tl jauhettua inkivääriä)
- 2 rkl vettä
- 1 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet:
- Yhdistä kattilassa ananasmehu, soijakastike, riisiviinietikka, fariinisokeri, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja hauta sitten kolme minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Sekoita vesi ja maissitärkkelys erillisessä kulhossa ja lisää teriyaki-kastikkeeseen. Hauta kastike, kunnes se on sakeutunut, noin kahdeksan - 10 minuuttia.
Heitä keitetyt kiertoilmauuni kanansiipit teriyaki-kastikkeellasi ja tarjoile.
Jerk-tyylinen kanansiipi
Ruoka ja viini ehdottaa, että muokkaat puhvelin kanansiipiäsi saadaksesi lämpöä ja makua lisäämällä ääliöpastaa kuumaan kastikkeesi.
ainekset:
- 2 rkl puna-kuuma kastike
- 2 rkl suolatonta sulaa voita
- 1 tl ääliöpastaa
Ohjeet:
- Vatkaa puna-kuuma kastike, sulatettu voi ja ääliöpasta pieneen kulhoon.
- Aseta kypsennetyt siipit suureen kulhoon ja kaada sitten ääliökastike siipien yli ja sekoita, kunnes siivet ovat päällystettyjä.
Ennen kuin keität kanansiipiä konvektiouunissa, mausta sekoituksella kuivattua sipulia, valkosipulia ja timjamia. Kun siipi on kypsennetty, heitä ääliökastikkeella.
Tarjoiluvalmiit kastikkeet toimivat hyppysellisesti lisätäksesi makua konvektiouuni-kanansiipiisi, mutta ne voivat olla ylimääräisen natriumin lähde. Yhdessä ruokalusikallisessa tarjoiluvalmiissa teriyaki-kastikkeessa on lähes 700 milligrammaa natriumia. Liian paljon natriumia ruokavaliossasi voi lisätä korkean verenpaineesi riskiä. American Heart Association suosittelee, että päivittäinen natriumin saanti rajoitetaan korkeintaan 2300 milligrammaan.
Kana siipi leivänpaahdinuunissa
Kanansiipit leivänpaahdinuunissa? Se saattaa kuulostaa hiukan kauhistuttavalta, mutta voit keittää siipi leivänpaahdinuunissa yhtä helposti kuin perinteinen tai kiertoilmauuni. Rapean ihon saaminen voi kuitenkin edellyttää vielä muutamaa vaihetta teiltä.
Kuumenna ensin leivänpaahdinuuni 425 asteeseen Fahrenheit. Valmista kanansiipisi samalla tavalla kuin konvektiouunin kanansiipien kanssa. Vuoraa leivänpaahdinuunin leivänpää kalvolla ja levitä siivet tasaisesti, aseta ne leivänpaahdinuuniin ja paista alaosassa 25 minuuttia. Kun siipi on leivonnut, aseta tarjotin varovasti ylimmälle telineelle, kytke leivänpaahdinuuni paistamaan ja rapeuttamaan ihoa kahdesta kolmeen minuuttia.
Mausta leivänpaahdinuunan siipi suosikkikastikkeellasi.
