Katkotuotteet Välimeren, Lähi-idän ja Afrikan ruokavalioissa, kuskus on valmistettu mannasta ja vedestä. Keitetyllä kuskuskilla on pörröinen rakenne ja mieto maku, joka pariutuu hyvin monien erilaisten mausteiden ja ruokien kanssa. Vaikka kuskusia valmistetaan perinteisesti erityisessä astiassa, joka tunnetaan nimellä couscousier, voit keittää kuskuskin nopeasti ilman mitään muuta kuin vettä, joka on keitetty mikroaaltouunissa. Tarjoa keitetyt couscous sekoitettuna hienonnettuihin vihanneksiin ja oliiviöljyyn salaattina; lisukkeena grillatulle lihalle, siipikarjanlihalle tai kalolle; tai sängynä muille ja hauteille.
Vaihe 1
Mittaa kuskussi keskikokoiseen, lämmönkestävään kulhoon. Suunnittele yhdelle kupilliselle kuivaa kuskuskoosta, jolloin saadaan noin 4 kupillista kypsennettyä kuskusta.
Vaihe 2
Kaada vesi, liemi tai yhdistelmä lasimittakuppiin tai pieneen lämmönkestävään kulhoon. Käytä noin 1 kuppi kokonaista nestettä jokaista kuppia kuivia kuskusksia.
Vaihe 3
Kuumenna nestettä mikroaaltouunissa korkealla, kunnes neste alkaa kiehua.
Vaihe 4
Kaada kiehuva vesi kuskuskin yli. Sekoita seos haarukalla.
Vaihe 5
Peitä kulho muovikäärellä. Anna kuskusin istua häiriöttömästi 10 minuutin ajan.
Vaihe 6
Poista muovikääre. Levitä yksittäisiä jyviä varovasti haarukalla ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Tavallinen tai täysvehnäkose
Keskikokoinen, lämmönkestävä kulho
Vesi, liemi tai yhdistelmä
Lasimittakuppi tai pieni lämmönkestävä kulho
Haarukka
Muovikääre
Kärki
Lisää makua varten paahtamalla kuiva oliiviöljy lyhyesti ennen kiehuvan nesteen lisäämistä. Tai lisää suolaa, oliiviöljyä tai molempia nesteeseen ennen keittämistä.
Kun käytät kuskuskusta salaatissa tai tarjoillaan rikas kastikkeella, Kitchnin Emma Christensen suosittelee hiukan vähemmän nesteen käyttöä kuivempien jyvien tuottamiseksi. Kosteamman kuskuksen suhteen kokeile enemmän nestettä.
Varoitus
Israelin kuskus sisältää suurempia jyviä ja vaatii erilaista keittomenetelmää kuin tavallinen kuskus. Älä yritä valmistaa Israelin kuskusta nesteellä, joka on keitetty mikroaaltouunissa.
