American Heart Association suosittelee, että tavoitteet kaksi kalaannosta viikossa terveyden parantamiseksi. Kalojen grillaaminen foliossa sitruunan kanssa on helppo ja herkullinen tapa lisätä ravitsevaa proteiinia ruokavalioon.
Kalojen edut
Kala on erinomainen proteiinilähde, sillä on myös vähän kaloreita ja sitä pidetään erittäin terveellisenä lisäyksenä ruokavalioon. American Heart Association suosittelee kalojen, erityisesti rasvaisten kalojen, kuten lohen tai valkotonnikalan, viikoittaista kulutusta, koska se on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde. Tämä välttämätön rasva liittyy alhaisempaan sydänsairauksien riskiin, on tärkeä aivojen terveydelle ja saattaa jopa suojata sinua dementialta ja Alzheimerin taudilta.
Ravintolisähallinnon (ODS) mukaan useimmat amerikkalaiset saavat omega-3-rasvahappoja muista kuin kalojen lähteistä, kuten pähkinöistä, siemenistä ja öljyistä. Kaikki tunnetut terveyshyödyt perustuvat kuitenkin kaloissa olevien omega-3-rasvahappojen tutkimuksiin.
Kalat ovat myös luonnollinen D-vitamiinin lähde. Tätä välttämätöntä rasvaliukoista vitamiinia esiintyy hyvin harvoissa elintarvikkeissa, ja suurin osa amerikkalaisista ei saa tarpeeksi vitamiinia syömästään ruuasta, ODS: n mukaan.
Tarvitset riittävät määrät D-vitamiinia pitääksesi luusi terveinä ja vahvina. Sitä tarvitaan myös immuuniterveydelle, hermo- ja lihassoireille sekä tulehduksen vähentämiselle. Vaikka kehosi voi tehdä D-vitamiinia auringossa, aurinko kantaa omat terveysriskinsä (ihosyöpä), ja asumustasi riippuen voi olla, että et voi saada auringonottoa, jota tarvitset huonon sään vuoksi.
Grillaa kalaa foliossa
Harvard TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan kalatarjouksista huolimatta vähemmän kuin kolmasosa amerikkalaisista syö mereneläviä viikossa ja suurin osa syö niitä vain satunnaisesti. Vaikka makuvalinnat ovat varmasti yksi tekijä, kun kyse on kalan kulutuksesta Yhdysvalloissa, monet ihmiset eivät sisälly kalaa ruokavalioonsa, koska he eivät tiedä miten sitä valmistetaan.
Kalan grillaaminen foliossa, maustetulla pienellä sitruunalla, on niin helppoa, että jopa kokemattomin kokki voi tehdä siitä maukkaan aterian. Painikkeiden tarkoituksena on varmistaa, että kala-annoksesi ovat yhdenmukaisia (jopa ruoanlaittoon) ja grilli on esilämmitetty.
Esimerkiksi grillissä olevassa kalvossa olevan kampelan kohdalla haluat aloittaa lämmittämällä grillin keskilämpötilaan. Sitten koota kalat asettamalla 6 unssin erä kampelaa suureen neliön kalvoon. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää tippaa oliiviöljyä ja peitä kalasi kahdella tai kolmella tuoreen sitruunan viipaleella. Taita folio luodaksesi paketti, joka pitää maun ja mehut sisällä.
Keitä kampela foliossa grillillä 10–12 minuuttia tai kunnes kala on kypsennetty. Anna sitten pakettisi levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Kalafoliopaketit
Kun olet hallinnut grillatun kalan foliossa sitruunan kanssa, on aika aloittaa kokeilu makuilla ja luoda omat terveelliset kalafoliopaketit.
Harkitse BBQ-kaloja kalvossa, jonka päällä on punasipulia, paprikaa ja maissia. Mausta pienellä paprikalla, cayenne-pippurilla, suolalla ja pippurilla ja tiputa sitten oliiviöljyllä. Grillaa keski-korkeassa lämpötilassa, kunnes kala on kypsennetty.
Voit jopa tehdä kalafoliopakettisi 450 asteen Fahrenheit-esilämmitetyssä uunissa. Kokeile paistettuja kaloja foliossa perunoiden ja viipaloitujen purjojen kanssa, maustettuna rosmariinilla ja timjamilla. Kypsennä kalafoliopakettiasi uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kala on kypsennetty. Anna kalojen levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Koska kala kypsyy nopeasti, perunat on esikypsytettävä ja leikattava pieniksi paloiksi, ehdottaa Food Network -asiantuntijat.
Kala- ja riisifoliopaketti voi myös tehdä maukkaan ja täydellisen illallisen. Lisää vain julienned porkkanaa, suolaa ja pippuria ja tippaa öljyä. Perunoiden tavoin riisi olisi valmistettava etukäteen ennen kalapaketin kokoamista.
