Viljat ovat välttämättömiä terveellisessä ruokavaliossa - Yhdysvaltain maatalousministeriön julkaisemissa SelectMyPlate-ohjeissa suositellaan miehille 6–8 unssia päivässä ja naisille 5–6 unssia. Leipäleipä ja vehnäleipä molemmat edistävät näitä saantitavoitteita. Leipäleivän ja vehnäleivän erityiset ravintoarvotiedot riippuvat sen resepistä, joten jokainen lajike on hiukan erilainen. Kiinnittyminen terveellisiin niitteihin, kuten täysjyväpita-leipäleipä ja täysjyväleipä, varmistaa kuitenkin, että lisäät ravintoarvoa ruokavalioon.
Ravitsemuksen perusteet
Leipäleivän ja vehnäleivän kalorimäärät ovat samanlaiset - suuri pita sisältää 170 kaloria, kun taas 2 viipaletta kaupallisesti valmistettua täysjyväleipää sisältää 161 kaloria. Molemmat leivät saavat suurimman osan energiastaan hiilihydraateista, ja koko vehnän pita- tai täysjyväleipä annos kasvattaa hiilihydraattien määrääsi vastaavasti 35 grammalla ja 27 grammaa hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös pienen määrän proteiinia - 6 grammaa pitaa kohti, 8 grammaa per leivän annos - ja ne ovat luonnollisesti vähärasvaisia, noin 2 grammaa annosta kohden. Kokovehnäpitassa on enemmän kuitua annosta kohden - 4, 7 grammaa per iso pita verrattuna 3, 8 grammaan / annos vehnäleipää. Tämä myötävaikuttaa merkittävästi kuitujen saantitavoitteisiisi - jokainen pita sisältää 19 ja 12 prosenttia naisten ja miesten päivittäisestä kuitutarpeesta.
Vitamiinipitoisuus
Sekä leipäleipä että vehnäleipä tarjoavat runsaasti määriä B-kompleksi-vitamiineja - perhe, joka sisältää foolihappoa ja niasiinia. Nämä ravintoaineet tukevat aineenvaihduntaa, ravitsevat ihoasi ja ylläpitävät terveellistä verenkiertoa. Kokonaisvehnän pitas ja täysjyväleipä toimivat molemmat hyvänä pantoteenihapon, B-6-vitamiinin ja B-1-vitamiinin lähteinä. Täysjyväleipä tarjoaa huomattavasti enemmän niasiinia kuin pitas - 2, 8 milligrammaa annosta kohden, kun pita on 1, 8 milligrammaa. Molemmat elintarvikkeet myötävaikuttavat kuitenkin huomattavan määrän päivittäiseen niasiinitarpeeseesi, joka on asetettu 16 milligrammaan miehille ja 14 milligrammaan naisille.
Mineraalipitoisuus
Vehnäleipä ja lehtileipä molemmat lisäävät päivittäistä mineraaliannosta, vaikkakin ne eroavat toisistaan mineraalipitoisuudestaan. Vehnäleipä tarjoaa enemmän mangaania kuin leipäleipä - 1, 4 milligrammaa, mikä on 61 prosenttia miehien suositellusta mangaanin saannista ja 78 prosenttia naisten, verrattuna 1, 1 milligrammaan täysvehnäpita-leipäleivän. Toisaalta leipäleipä sisältää enemmän seleeniä - 28 mikrogrammaa, mikä vastaa 51 prosenttia aikuisen seleenitarpeista - kuin vehnäleipä, joka tarjoaa 16 mikrogrammaa. Sekä seleeni että mangaani edistävät terveellistä entsyymitoimintaa ja suojaavat solujasi vaurioilta antioksidanttitoimintansa kautta.
Mahdolliset sudenkuopat
Valitsetpa leipäleivän tai vehnäleivän, tarkista ravintoarvo ja valitse lajikkeet, joissa on paljon kuitua ja vähän natriumia. Vaikka et ehkä ajattele leipää suolaisena, se on itse asiassa tärkein natriumlähde tyypillisessä ruokavaliossa, Utah State University Cooperative Extension mukaan. Kokonaisvehnäpitaleipä annos sisältää 284 milligrammaa natriumia - 12 prosenttia natriumin enimmäisrajasta -, kun taas vehnäleipä annos sisältää 291 milligrammaa
