Simpukoat ovat pieniä simpukoita, jotka näyttävät samanlaisilta kuin pikkukaula-simpukat, mutta niiden kermanvärisillä kuorilla on hieman vihreä sävy. Suurin osa Yhdysvalloista ostamista simpukoista tuodaan Uudesta-Seelannista, mutta jos sinulla on onni saada tuoreita, villikorjattuja simpukoita, olet todellinen herkkupala. Valmista simpukoita höyryttämällä niitä veteen tai valkoviiniin. Mehut, jotka simpukoiden annetaan kypsennettäessä, yhdistyvät keittonesteeseen, jolloin muodostuu suolainen kastike.
Vaihe 1
Aseta simpukka suureen siivilään ja juokse viileä vesi niiden yli. Puhdista ne puhtaalla sienellä, jotta kuoret eivät poista leviä tai likaa.
Vaihe 2
Aseta pestyt simpukit paistinpannuun ja lisää valkosipuli ja valkoviini. Kuumenna paistinpannu korkealla kuumuudella, kunnes viini alkaa kuplita, sitten alenna lämpötila keskipitkäksi.
Vaihe 3
Kastuta simpukoita, kunnes suurin osa niistä on avannut. Kypsennysaika voi vaihdella, mutta simpukoita valmistetaan yleensä viidestä 10 minuuttiin. Hävitä simpukka, joka ei ole avannut 10 minuutin keittämisen jälkeen.
Vaihe 4
Tarjoile simpukoita salametsästysaineella. Ripottele persilja päälle koristeeksi ja tarjoile sitruunakiiloilla.
Tarvitsemasi asiat
-
8 jauhettua valkosipulinkynsiä
2 kuppia kuivaa valkoviiniä, kuten Chardonnay
3 lbs. eläviä simpukoita kuoressa
Persilja koristeeksi
Sitruunakiillat koristeeksi
Siivilä
Puhdista karkea sieni
Paistinpannu
Varoitus
Älä syö simpukoita, jotka eivät ole avautuneet keittoprosessin aikana. Jotkut simpukoita, jotka eivät avautuneet, voivat olla turvallisia syödä, ne voivat sataa bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
