Kuinka keittää jäädytettyä kalaa grillillä

Pakastetun kalan keittäminen on turvallista, mutta tulokset eivät aina näy yhtä hyvin kuin silloin, kun keitetään sulatettuja fileitä. Pakastettujen kalojen ulkopinta ylikypsyy usein ennen kuin sisäosat sulavat ja kypsyvät kokonaan läpi, mikä on erityinen huolenaihe kuivalämpömenetelmillä, kuten grillaamisella tai pannujen keräämisellä. Voit kiertää tämän ongelman, kun grillaat pakastettuja fileitä käyttämällä grilliä höyryttääksesi kaloja foliopakkauksessa sen sijaan, että laitat pakastettua filettä tai pihvi suoraan grillille. Keitä kala osittain ennen maustamista; makuaineet eivät tartu jäisiin paloihin.

Mies keittää kalafileitä grillillä. Luotto: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Vaihe 1

Kuumenna grilli keskilämpötilaan.

Vaihe 2

Poista jäädytetty kala pakkauksestaan. Pidä filee tai pihvi kylmän juoksevan veden alla muutama sekunti jäähiukkasten poistamiseksi.

Vaihe 3

Voitele folioarkki kevyesti tarttumattomalla ruiskulla tai ruokaöljyllä. Arkin tulee olla noin 4 tuumaa pidempi kuin valmistamasi kalanleikkaus.

Vaihe 4

Aseta kala folion keskelle, ihopuoli alaspäin, jos iho jää. Aseta muutama viipale sitruuna-, lime- tai appelsiinikalaa kalojen päälle, jos haluat. Käännä folion pidemmät sivut ylös, paina yläosat yhteen ja käännä sitten muutaman kerran alas, jotta muodostuu löysä teltta kalojen päälle. Käännä muut sivut kiinni sulkemalla paketti kokonaan.

Vaihe 5

Laita paketti grillille saumapuoli ylöspäin. Keitä ohuempi kalapala - alle 1 tuuman paksu - noin 8 minuuttia tai paksumpia paloja jopa 10 minuuttia.

Vaihe 6

Poista kala grillistä ja avaa paketti. Harjaa kala keittoöljyllä tai sulatulla suolattomalla voilla. Mausta se maulla suolalla ja pippurilla yhdessä muiden toivottujen yrttien, mausteiden, aromaattisten tai nesteiden kanssa, kuten esimerkiksi tilli, rosmariini, salvia, basilika, timjami, Cajun tai mustuttavat mausteet, curryjauhe, valkosipuli, inkivääri, sitrusherttu, sitrusmehu, soijakastike tai teriyaki-kastike.

Vaihe 7

Sulje foliopakkaus uudelleen ja palauta kalat grillille saumapuoli alaspäin tällä kertaa, jotta ruuan valmistus olisi tasaista. Kypsennä kalaa vielä noin 8-10 minuuttia, kunnes liha on läpinäkymätöntä läpi.