Wok-pannun muoto antaa ruoan kypsennä nopeasti korkealla kuumuudella palamatta. Katkarapu kokkii vain muutamassa minuutissa kuumassa wokissa. Wokia käytetään useimmiten sekoita-paista ruokia, mutta voit myös keittää katkarapuja itsessään tai maustettuna kevyesti suosikkikastikkeesi kanssa. Riippumatta siitä, kuinka päätät tarjoilla katkarapuja, wokin avulla voit nauttia terveellisestä aterista, vaikka olisitkin rajoitettu ajallaan.
Vaihe 1
Kuori ja poista katkarapu, jos et ostanut sitä tällä tavalla. Leikkaa kuori pitkin ja kuori se pois. Leikkaa pitkin kaarevaa reunaa näkyvää mustaa laskimoa ja vedä se ulos veitsellä tai sormilla.
Vaihe 2
Kuumenna woksi korkealla lämmöllä ja lisää öljyä. Hiero öljyä wokin sisäpuolelle lastalla peittääksesi pinnan.
Vaihe 3
Aseta tuoreet tai jäädytetyt vihannekset lämmitettyyn wokiin, jos teet sekoituspaistin katkarapun kanssa. Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä. Kypsennä vihanneksia, kunnes ne alkavat hankkia ja lämmitetään.
Vaihe 4
Pudota inkivääri ja valkosipuli. Keitä minuutin ajan sekoittaen ainesosia usein. Korvaa 1 tl. kukin jauhettua inkivääriä ja valkosipulijauhetta haluttaessa.
Vaihe 5
Lisää katkarapu wokiin sekoittamalla sitä säännöllisesti kaksi tai kolme minuuttia. Kun katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi, kaada valitsemasi sekoita-paista kastike tai liemeen ja soijakastikkeen seos. Lisää suolaa ja pippuria tai muita parempia mausteita, kuten punapippurihiutaleita.
Vaihe 6
Paista sekoita katkaravut vielä yksi-kaksi minuuttia, jotta kypsennä ne läpi. Poista katkarapu wokista tarjoiluvaatioon. Lisää halutut koristeet katkarapuihin.
Tarvitsemasi asiat
-
2 lbs. iso katkarapu
Veitsi
1 rkl. öljy
2 kuppia tuoreita tai jäädytettyjä vihanneksia
2 tl. hienonnettua inkivääriä
2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
Kastike
