Linssit kuuluvat palkokasvien vihannesluokkaan, johon sisältyy myös herneitä ja papuja. Mayon klinikan mukaan linssit, kuten serkkunsa, ovat vähärasvaisia, eivät sisällä kolesterolia ja tarjoavat suuria määriä kaliumia, magnesiumia ja folaattia. Palkokasvit jätetään usein pois tyypillisistä amerikkalaisista ruokavalioista, vaikka ne ovat runsaasti proteiinia ja voivat korvata proteiineja, jotka saadaan syömällä lihaa. 7 oz. linssien annos sisältää noin 230 kaloria ja 1 g rasvaa, kun taas 7 oz. hampurilaisen tarjoilu sisältää noin 548 kaloria ja lähes 45 g rasvaa. Käytä painekattilaa linssien keittämiseen noin kolmanneksella vähemmän aikaa kuin niiden perinteinen keittäminen saattaa kestää.
Vaihe 1
Kaada 6 kupillista vettä suureen painekattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Vaihe 2
Lisää 1 1/2 rkl. oliiviöljyä ja 1 tl. suola. Painekattila vaatii öljyä linssien vaahtoamisen estämiseksi. Lisää 1 1/2 kuppia linssejä kiehuvaan veteen.
Vaihe 3
Lukitse kansi liesiin sen kiehuessa; Vältä höyryä. Sammuta lämpöä hieman, kun höyry alkaa paeta painekattilan säätimestä ja keitä linssejä yhden minuutin ajan korkeassa paineessa. Aloitat keittoaikasi heti, kun höyry alkaa paeta liedestä.
Vaihe 4
Sammuta lämpö lieden alapuolelta. Anna liesin istua häiriöttömästi kahdeksan minuutin ajan antaen paineen pudota luonnollisesti. Linssit kypsennetään edelleen, kun paine laskee liedestä.
Vaihe 5
Kallista painekattila itseäsi kohti, jotta vältetään höyryn pääsy linsseistä, kun avaat kannen. Tarkista linssien herkkyys ja jatka keittoa keittimen kannen ollessa keski-matalassa kuumassa, kunnes on herkkä.
Tarvitsemasi asiat
-
6 kupillista vettä
1 1/2 rkl. oliiviöljy
1 tl. suola
1 1/2 kuppia linssejä
