Pastakeittämisen oppiminen on todennäköisesti ensimmäinen oppitunti, jonka kotimaiset poissaolon opiskelijat oppivat selviytymiseen. Joskus harjoitetaan kulinaarista kokeilua innostumisen tai pelkän ikävystymisen takia. Löytö siitä, että pasta voidaan keittää muissa nesteissä kuin vedessä, on vapauttavaa sekä kokille että kitalaelle. Mutta, kuten kaikkia elämäopetuksia, parhaiden tulosten saavuttamiseksi on noudatettava perussääntöjä. Temppu on tietää, mitkä nesteet parantavat lopullisen ruuan makua eksymättä tai rasittamatta muita ainesosia.
Vaihe 1
Korvaa vesi kanan, naudanlihan tai vihannesruoan kanssa pastaa keittämällä. Vaihtoehtoisesti voit kattaa kiehuvan veden pannun kupilla tai kahdella liemiä tai kantaa. Pasta imee edelleen ylimääräisen maun, ja säästät rahaa, ja sinulla on enemmän liemiä tai varastossa kädessäsi toisen päivän käyttämistä varten. Kirjailija Nancy Caivano suosittelee kuitenkin GlobalGourmet.com: n julkaisemassa artikkelissa, että ruoanlaittoa ei pidä valmistaa liemessä tai varastossa, jos aiot viimeistellä ruuan raskaalla kastikkeella, koska liemen maku tuhlautuu.
Vaihe 2
Heitä kourallinen pastaa hauduttavaan kasviskeitto- tai muhennosastiaan. Tässä tapauksessa pasta on lisäys koko ruokaan, koska se kypsyy, eikä sitä tyhjennetä tai eroteta muista ainesosista. Käytä vain sitä määrää pastaa, joka tarvitaan ruoan pyöristämiseen ja kypsennä pasta al dente, tai tarjoa vain purra.
Vaihe 3
Kypsennä pasta veden ja tomaattimehlan yhdistelmässä. Tämä on hieno tapa saada ylimääräistä C-vitamiinia ateriasi ja maku asettaa vaiheen muille vihanneksille valmiissa ruoassa. Samoin, jos valmistat ateriaa, jossa on pastaa ja äyriäisiä, lisää keitinveteen vähän simpukkamehua ja vastapuristettua sitruunamehua.
Vaihe 4
Paranna keittonesteen makua yrtteillä ja mausteilla, vaikka se olisi vain puhdasta vettä. Caivano suosittelee heittämistä sitruunakiiloihin, kokonaisiin valkosipulinkynsiin tai tuoreen rosmariinin oksaan. Kansallinen pastayhdistys ehdottaa vermikellin maun parantamista punapippurihiutaleilla, fettuccini-kuminaa tai linguine-karryjauheella, jotka kaikki voidaan lisätä keittonesteeseen.
Tarvitsemasi asiat
-
Valitut pastaa
Keittoastia
vesi
lihaliemi
Tomaatti- tai simpukkamehu
Mausteet maun mukaan
Kärki
Älä houkuttele kypsentämään pastaa kuumassa vedessä hanasta, koska se voi antaa katkeran maun eikä säästää aikaa.
Kumuta oliiviöljyä keitetyn pastaa päälle, jotta se ei tarttuisi.
