Paras tapa keittää mahi mahi liesillä on myös helpoin. Ainoa mitä maistat kala ja paista se pienessä öljyssä. Lisää maku tekemällä kastike tai salsa kaatamaan sen päälle.
Kärki
Voit keittää mahi mahi -uuta liesissä, ripottele sitä valitsemillasi mausteilla ja paista sitten oliiviöljyssä muutama minuutti molemmilta puolilta.
Paistettua Mahi Mahi
Nutrition Heretic, Adrienne Hew, CN, asuu Havaijilla, missä mahi mahi on runsas. Hän jakaa yhden yksinkertaisista pan-seared mahi mahi-resepteistään LIVESTRONG.com-sivuston kanssa. Tällä japanilaisen inspiroiman lautasen maulla on upea aasialainen maku. Kokoa ainesosat ensin Adriennen mahi-mahiksi:
- Neljä 4 unssin mahi mahi -fileetä
- Merisuola maun mukaan
- 1 rkl voita tai erittäin neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl mirin (makea keitto sake)
- 1 tl raakaa hunajaa tai sokeria
- 1 rkl soijakastike
Seuraa sitten näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Mausta mahi mahi -fileet pienellä määrällä suolaa. Kuumenna suuri keitetyt kattilat korkealla kuumuudella. Lisää voi tai öljy pannuun. Kun lämmitetään juuri tupakointipisteen alapuolella, laske lämpö alhaisesta keskitasosta alhaiseen ja lisää mahi mahi -fileet. Hauta kolme minuuttia tai kunnes ruskeutunut sivusta. Käännä ympäri ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes haluttu hedelmällisyys. Poista levylle.
- Käännä lämpö pannulla ja lisää sitten mirin ja hunaja tai sokeri. Kaapatkaa pienet kalat alhaalta, keitä kunnes makeutusaine on liuennut ja seos muuttuu siirappiseksi. Sekoita soijakastike ja keitä minuutti pidempään sekoittaen.
- Palauta kalat pannulle. Lusikka kastiketta fileiden päälle lämmetä läpi. Sammuta lämpö. Tarjoa sitruunakiiloilla.
Lisätietoja Mahi Mahista
Paistinpannun lisäksi mahi mahi soveltuu myös grillaukseen, paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Sitä voidaan käyttää myös pääruokakeittoissa.
Jos etsit tummennettua mahi-mahi-reseptiä, ohjeet ovat samanlaisia kuin pannupaistettu resepti. Tärkeimmät erot käsittävät kaksi vaihetta: Mausta kala runsaasti ennen panemista pannuun, ja keitä sitten se keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä. Tällaisissa resepteissä olevat mausteet vaihtelevat, mutta yksi Pohjois-Carolina Gillings School of Global Public Health -koulusta vaatii valkosipulijauhetta, oreganoa, inkivääriä, paprikaa, suolaa, punaista pippuria ja mustapippuria.
Gourmet mahi mahi -reseptit eroavat toisistaan, mutta esimerkki voi sisältää mangosalsaa käytettäväksi päällysteenä. Tämän salsa valmistamiseksi Kansallinen kotiruokakeskuksen sanotaan sekoittavan hienonnetut mangot hienonnetun sipulin, paprikan, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Kaada sen päälle vesi, siideri etikka ja ruskea sokeri.
Mikä tahansa kasvisruoka sopisi hyvin mahi mahien kanssa. Kokeile Spicy Tempeh-, Red Pepper- ja Sweet Potato Hash -reseptiamme, joka sisältää 5 grammaa kuitua annosta kohden. Jos yritys on tulossa ja haluat vaikuttavan esityksen, kokeile tätä LIVESTRONG.com-reseptiä Bejeweled Stuffed Butternut Squash -tuotteelle.
Mahi Mahi Turvallisuus
Mahi mahi, kuten muutkin kalat, voi sisältää loisia, mutta ruoanlaitto tappaa ne, raportoi Pohjois-Carolinan osavaltion yliopisto. Ei ole hyvä idea syödä tätä kalaa raa'ana. Vaikka pakastaminen tappaa loiset, useimmat kotipakastimet eivät ole tarpeeksi kylmiä. Lämpötilan on oltava -4 astetta Fahrenheit tai alle, ja kaloja on pidettävä tässä pakastetilassa seitsemän päivän ajan.
Jäädyttäminen ei tappaa bakteereja, jotka voivat aiheuttaa ruuan kautta leviäviä sairauksia, erityisesti ihmisillä, joilla on heikko immuniteetti. Kalat tartuttavat bakteerilajit tuhoutuvat kuitenkin keittämällä, toteaa Connecticutin yliopisto. Ole varovainen keittämällä kalaa huolellisesti.
Mahi mahi on yksi hienoista kalalajeista, joissa on toksiini, nimeltään ciguatera, jota kypsennys ei inaktivoi. Koska toksiini ei ole havaittavissa ulkonäön tai maun perusteella, osta tämä kala vain jälleenmyyjältä, jolla on maine laadulla.
Luonnonvarojen puolustusneuvosto toteaa, että mahi mahi sisältää kohtuullisia määriä elohopeaa. Neuvosto suosittaa, että annos rajoitetaan kuuteen tai vähemmän annosta kuukaudessa.
