Esikypsennetyn, paahdetun kalkkunanrinnan keittäminen saattaa tuntua haitalliselta, mutta se on hieno tapa palvella vaikuttava ruokalaji ilman paljon aikaa tai työtä keittiössä - varsinkin jos et palvele tarpeeksi ihmisiä perustelemaan koko kalkkunan keittämistä.
Sulata esikypsytetty Turkin rinta
Jos kalkkunanrinta jäätyy, sulata se ennen keittoprosessin aloittamista. Jos sulatat kalkkunanrintaa jääkaapissa, USDA suosittelee, että sulatusajan annetaan 24 tuntia 4–5 kiloa lihaa kohden.
Jos olet oikeassa sidoksessa aikaa, voit myös sulataa kalkkunarintasi mikroaaltouunissa. Mutta siinä tapauksessa USDA varoittaa, että ruokaturvallisuuden vuoksi sinun on kypsennettävä kalkkuna heti sen jälkeen - älä pakasta tai jäähdytä sitä uudelleen - ja sinun on tutustua mikroaaltouunin omistajan käsikirjaan saadaksesi lisätietoja tehotasosta. ja aika-asetukset käytettäväksi.
Lopuksi, USDA toteaa, että voit keittää jäädytetyn kalkkunarinnan. Mutta sen tekeminen vie vähintään 50 prosenttia kauemmin, joten on syytä ottaa aika sulattaa se ensin.
Valmistele Turkin rinta
Monissa esikypsennetyissä kalkkunanrinnoissa on paahtopussi. Valmistelutyösi voi olla yhtä yksinkertaista kuin liukasat kalkkuna paahtosäkkiin, suljet sen ja asetat sen matalan paistinpannun telineeseen ja lisäät sitten vähän vettä astian pohjalle kalkkunan kosteuden pitämiseksi.
Jos et käytä paahtosäkeä ja haluat hieman ylimääräistä ruskistumista, luo löysä folioteltta kalkkunarinnan päälle.
Useimmat esikypsennetyt kalkkunareseptit ovat juuri niin yksinkertaisia - loppujen lopuksi liha on kypsennetty sinulle ja se voi myös olla maustettua. Mutta on olemassa useita taitavia tapoja, joilla voit lisätä makua esikypsytettyyn kalkkunarintaan.
Ensimmäinen on tietysti hiero kalkkunanrintaa valitsemillasi mausteilla. Klassinen yhdistelmä rosmariinia, salviaa ja timjamia on hyvä paikka aloittaa. Toinen vaihtoehto on yrttien ja mausteiden lisääminen pannun pohjassa olevaan veteen. Ja kolmas vaihtoehto on rintapohja 20 minuutin välein kypsennettäessä käyttämällä makeaa, suolaista tai makeaa / kirpeää lasia.
Uunin lämpötila ja Doneness
USDA kehottaa asettamaan uunisi vähintään 325 asteeseen F kalkkunan keittämistä tai uudelleenkeittämistä varten. Sinun ei tarvitse lämmittää uunia.
USDA: n tarjoamat arviolta kypsennysajat täyttömättömälle, sulatetulle kalkkunanrinnalle ovat puolitoista kolmeen ja neljäsosaan tunteista 4–8 paunan rintaan; kaksi ja kolme neljäsosaa - kolme tuntia 8 - 12 punnan rinnalle; ja kolme tai kolme ja kolme neljäsosaa tuntia siinä epätodennäköisessä tilanteessa, että sinulla on massiivinen 12–14 punnan rinta. Kaikissa näissä aikoissa oletetaan, että kalkkunanrinta ei ole täytetty. Jos haluat tehdä täytteitä, USDA huomauttaa, että sinun pitäisi keittää se erillisessä vuokalautasessa.
Nämä ajat ovat kuitenkin kaikki likimääräisiä. Sen sijaan, että luottaisit uunin ajastimeen, käytä lihalämpömittaria, joka on asetettu kalkkunanrinnan paksuimpaan osaan, varmistaaksesi, että se on valmis. USDA: n ohjeiden mukaan rinnan keskiön tulisi olla vähintään 165 astetta.
