Ei välttämättä näytä olevan liikaa siitä, kuinka viipaloit lihaasi, mutta se voi tosiasiallisesti tehdä eron nautittavan aterian ja sellaisen vaikeasti pureskeltavan aterian välillä. Leikkaa suolaliha naudanlihaa vasten tätä ongelmaa.
Suolattu naudanliha on valmistettu lehmän lihaksesta ja lihas muodostuu useista kuiduista, jotka ovat kiinnittyneet toisiinsa. Kun viipaloi suolalihareseptissä olevaa viljaa vasten, lyhentätte näitä kuituja, mikä tekee lihasta herkän kypsennyksen jälkeen ja helpomman pureskella.
Vaihe 1: Tarkista suolaliha
Aseta kypsennetty naudanlihan pala suurelle leikkuulaudalle. Tee pieni viilto suolalihan toiseen päähän. Vedä sitten liha erilleen, tarvittaessa haarukalla, nähdäksesi, millä tavalla lihan viljakuidut kulkevat.
Vaihe 2: Aseta suolaliha
Aseta suolatun naudanlihan pala leikkuulautaan siten, että lihan kuidut sijaitsevat kehon suuntaan vinottain.
Vaihe 3: Leikkaa rasva pois
Leikkaa rasva suolalihan reunojen ympärillä terävällä veitsellä. Mayon klinikan mukaan et halua syödä rasvaa, koska se voi olla epäterveellistä, ja liian paljon tyydyttyneitä rasvoja voi lisätä lisääntynyttä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Rasvan poistaminen ennen lihan viipalointia on helpompaa kuin yrittää leikata se pois jokaisesta yksittäisestä suolalihaviipaleesta.
Vaihe 4: Viipaloi suolaliha
Leikkaa liha suorassa kulmassa viljan suuntaan välttääksesi piikkisuolatun naudanlihan. Lihan leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi on toinen tapa lyhentää lihaskuituja ja auttaa tekemään lihasta herkempää kuin se olisi paksummilla viipaleilla.
Harkitse näitä vinkkejä
Terävän veitsen avulla suolalihaa on helppo viipaloida, mikä puolestaan tekee lihasta herkän. Älä käytä hammastettua veistä, koska se voi repäyttää lihaa aiheuttaen jäykän suolalihan - sekä houkuttelemattoman että vähemmän hellävaraisen.
Kokeile ateriaa helposti, kokeile hitaalla keitolla varustettua naudanlihaa. PennState Extensionin mukaan tämä keittomenetelmä auttaa myös lihaa herkistämään. Sinun tulisi silti viipaloida hitaasti kypsennetty suolaliha jyvää vasten, jotta säilytät tuon herkän tekstuurin.
Lisää vihanneksia lautasellesi yhden potin aterian yhteydessä. Aseta vihannekset, kuten perunat ja porkkanat, hitaan lieden pohjalle. Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan näiden valmistus kestää kauemmin, ja niiden on oltava lähempänä lämmönlähdettä.
Käytä ohuita viipaleita suolalihaa naudanlihaa voileipien valmistamiseksi tai tukahduta liha vähärasvaisella kastikkeella. Jäähdytä jäämät kahden tunnin sisällä toista maukasta ateriaa varten. Käytä kypsennettyä suolalihaa kolmesta neljään päivään USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen ohjeiden mukaan tai pakasta se kahdeksi kolmeksi kuukaudeksi.
