Munat Benedictin kalorit voivat olla melko korkeat. Hollandaise-kastikkeen takia tämä suosittu brunssi-ruoka on melko korkea rasvainen. Kuitenkin on olemassa terveellisiä vaihtoehtoja perinteisille munarasvoille, jotka on rentoutunut rasvaiseen hollandaisiin, kuten tähän avokado-hollandaisen muniin.
Vaikka tämä aamiaisruoka sisältää monia kaloreita perinteisessä muodossaan, Munat Benedictin ravintoprofiili tarjoaa silti runsaasti vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja hiilihydraatteja. On olemassa valmistusmenetelmiä, jotka voivat parantaa ruoan ravintopitoisuutta entisestään.
Ovatko munat terveellisiä?
Munat Benedict tehdään perinteisesti englantilaisella muffinssilla, munalla ja hollandaise-kastikkeella. Usein se sisältää siivu kinkkua tai savulohet. Munat sisältävät tärkeitä vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita, kuten B12-vitamiini, D-vitamiini, A-vitamiini ja folaatti, ja ne ovat myös tärkeä lähde koliinille ja antioksidantteille luteiinille ja zeanttiinille. Keskikokoinen muna sisältää 72 kaloria.
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu selittää, että munat auttavat vähentämään sydänsairauksien riskiä. Ne sisältävät 5 grammaa pääasiassa monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja ja terveellisiä kolesterolitasoja. Mayon klinikka on samaa mieltä ja lisää, että munat voivat auttaa estämään aivohalvauksia. Lisäksi tammikuussa 2015 päivätyssä Nutrients- lehden artikkelissa kerrotaan, että munat ovat taloudellisia ja erittäin ravitsevia ruokia, jotka tarjoavat 18 tärkeätä vitamiinia ja kivennäisainetta, joista monista puuttuu tyypillinen länsimainen ruokavalio. Näitä ovat sinkki, seleeni, retinoli ja tokoferolit, samoin kuin antioksidantit, jotka suojaavat sydän- ja verisuonitauteja sekä muita sairauksia.
Onko munat Benedictus terveellisiä?
Munat Benedictin ravintoarvo tarkistetaan lähinnä hollandaise-kastikekalorien takia, joka tuottaa noin 80 kaloria ruokalusikallista ja sisältää lähes 9 grammaa rasvaa (5 niistä tyydyttyneitä). Tyypillinen muna-Benedictus-tarjoilu yhdessä englantilaisen muffinin ja kahden munan kanssa sisältää noin 4 rkl hollandaise-kastike. Tämä vastaa 320 kaloria ja 36 grammaa rasvaa (näistä 20 tyydyttynyttä) pelkästään kastikkeessa. Kerro vielä 10 grammaa rasvaa kahdelle munalle, ja tämä on erittäin rasva-ateria. Yksi englantilainen muffinssi (264 kaloria), 4 rkl hollandaisea ja kaksi munaa, Munat Benedictus sisältää 728 kaloria.
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittavat, että 20–30 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tulee rasvasta, 10 prosenttia tai vähemmän peräisin tyydyttyneistä rasvoista. Tämä vastaa 400–700 kaloria rasvasta 2 000 kaloria päivässä sisältävässä ruokavaliossa, korkeintaan 200 niistä kaloreista tulee tyydyttyneestä rasvasta.
On myös viisasta pitää mielessä, että American Heart Association suosittelee, että korkeintaan 120 kaloria 2000-kalorisessa ruokavaliossa tulee tyydyttyneestä rasvasta. Se on noin 13 grammaa. Joten, voit nähdä, että Munat Benedictus on liian raskas tyydyttyneessä rasvassa, jotta sitä voidaan pitää terveellisenä aamiaisvaihtoehtona.
Terveellisemmät munat Benedict
Munien terveellisemmän version luominen Benedictus on melko helppoa. Esimerkiksi LIVESTRONG.com-resepti avokado-munille Benedict käyttää fiksu tapaa valmistaa hollandaise-kastike avokadoilla voin sijasta. Lisättyjen terveyshyötyjen vuoksi englantilainen muffiniini korvataan bataattiviipaleilla.
Tämä versio tarjoaa 253 kaloria, 17 grammaa rasvaa (3 niistä tyydyttyneitä), 8 grammaa hiilihydraatteja ja 18 grammaa proteiinia. Munien, perunan ja savustetun lohen ravintoaineet tekevät tästä kalium- ja omega-3-rikkaasta aamiaisesta täydellisen vaihtoehdon perinteisille munat Benedictisille.
