Terveystietoisille ruokailijoille, jotka välttävät jalostettuja ruokia, mutta joilla ei ole aikaa työskennellä kokonaan tyhjästä, monet vähittäiskauppiaat tarjoavat jo valmiiksi valmistettuja ja vain kypsennettäviä laatutasoja. Esimerkiksi täytettyä lohta on helposti saatavana supermarketeista ja merenelävien jälleenmyyjistä. Ne voivat olla joko kokonaisia kaloja tai luuttomia fileitä, jotka on sidottu toisiinsa paistin valmistamiseksi, ja täytteet voivat olla yhtä yksinkertaisia kuin tuoreet yrtit tai niin hienostuneita kuin taskurappu. Molemmissa tapauksissa lohen keittäminen on yleensä yhtä yksinkertaista kuin sen upottaminen uuniin.
Vaihe 1
Vuoraa arkkialusta tai matala leivinastia pergamenttipaperilla tai kevyesti ruiskutetulla alumiinifolioon. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Kääri täytetty lohi ja kuivaa se varovasti paperipyyhkeillä. Jos täyte roikkuu tai huusee paljaalta pinnalta, paina se varovasti takaisin paikalleen hansikkaalla kädellä tai lastalla.
Vaihe 3
Keskitä lohi arkkialustallesi tai leivontaastiaan. Jos se on kokonainen kala, saatat joutua sijoittamaan sen vinosti pään kanssa yhdessä kulmassa ja hännän toisessa. Mausta iho kevyesti karkealla suolalla, jos haluat, tai ripottele sitä lisää yrttejä täydentääksesi täytettä.
Vaihe 4
Liu'uta pannu uunin keskitelineeseen. Paista lohta 10 minuuttia tuumaa kohden paksuimmasta kohdastaan, yleensä 30-35 minuuttia kokonaisen kalan tai suurten fileiden kohdalla. Pienemmät fileet saattavat tarvita vain 20-25 minuuttia.
Vaihe 5
Testaa lohi hiutamalla sitä paksimpaan kohtaan veitsen kärjellä. Jos se on suurelta osin vaalea ja läpinäkymätön vain vihje alkuperäisestä tummanpunaisesta läpikuultavuudestaan, se on tehty. Poista kala uunista ja anna sen levätä viisi minuuttia ennen annosta ja tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Arkki tai pannu
Pergamenttipaperi tai alumiinifolio
Kattilan suihke (valinnainen)
Paperipyyhkeitä
Keittiöhanskat tai lastalla
Karkea suola ja muut yrtit tai mausteet haluttaessa
Leikkuuveitsi
Kärki
Jos lohi sisältää leivään, jyviin tai äyriäisiin perustuvaa täyteainetta, täytteen tulee saavuttaa sisälämpötila 160 F ruoan turvallisuuden varmistamiseksi.
