Sianlihan leikkauksia, joita löytyy yleensä lihakaupasta tai supermarketin lihakaupasta, sisältyy käsipiknik, käsivarren paisti, käsipihvi, terän Boston-paisti, terän pihvi, savustettu koko piknik, savustettu olkapää ja sianlihaa. Sianlihan olkavartepiknik on olennaisesti koko olkapää. Kaikki muut olkapäät tulevat piknikistä. Sianlihan olosuhteiden ravintoarvot vaihtelevat jonkin verran palojen välillä ja vastaavissa paloissa riippuvat siitä, onko liha kovetettu vai savustettu. Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkimuksen mukaan sianlihan leikkausten nykyiset ravintoanalyysit heijastavat merkittävästi karjan sikojen lihapitoisuuden laskua 1990-luvun alusta.
kalorit
100 gramman (g) annos tuoretta raakaa sianlihaa, joka on hiukan yli 3 unssia, tuottaa 186 kaloria. Kuusikymmentä prosenttia näistä kaloreista tulee rasvasta ja muut 40 prosenttia proteiinista. (Liha ei sisällä hiilihydraatteja.)
Rasva ja kolesteroli
Sianlihaa ei pidetä yhtenä sianlihan kevyemmistä paloista, koska siinä on vähän rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa. 100 gramman annos sisältää 12 grammaa kokonaisrasvaa, mikä on 19 prosenttia Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon suosittelemasta päivittäisestä arvosta (DV). Saman kokoinen annos sisältää 4 g tyydyttynyttä rasvaa, joka on 22 prosenttia tyydyttyneen rasvan DV: stä ja 62 milligrammaa (mg) kolesterolia, mikä on 21 prosenttia kolesterolin DV: stä. Tämä sianliha-olan kokoinen annos sisältää myös yli 5 g monityydyttymättömiä rasvoja ja 61 mg omega-3-rasvahappoja, joita molempia pidetään terveellisinä rasvoina.
proteiini
Sianliha on erinomainen eläinproteiinin lähde, ja se sisältää 17, 4 g tai 35 prosenttia DV: stä 100 g: n annoksessa raakaa, tuoretta lihaa. Kuten kaikilla muillakin lihailla, sianlihan olkapäällä on korkea aminohappopistemäärä, mikä tarkoittaa, että se toimittaa kaikki aminohapot, joita tarvitaan täydellisten tai korkealaatuisten proteiinien muodostamiseen kehossa.
Vitamiinit ja mineraalit
Sianliha on merkittävä B-vitamiinien, tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin ja B6 -lähteen lähde, ja se on myös hyvä B12-vitamiinin lähde. Nämä vitamiinit auttavat kehoa metaboloimaan makroravinteita, kuten rasvaa ja hiilihydraatteja energian saamiseksi. 100 g: n annos raakaa sianlihaa antaa 0, 5 mg tai 35 prosenttia DV: sta tiamiinille, 0, 5 mg tai 24% DV: stä B6-vitamiinille, 0, 4 mg tai 21% riboflaviinille, 4, 2 mg tai 21% niasiinille ja 0, 9 mikrogrammaa. (mcg) tai 15% B12-vitamiinille.
Sianliha-olan tärkeimmät mineraalit ovat seleeni, sinkki ja fosfori. 100 g: n annos tuottaa 26, 2 mcg tai 37 prosenttia DV: sta seleeniä, 3, 1 mg tai 21% DV: sta sinkkiä ja 190 mg tai 19% DV: sta fosforia. Sianlihan osuus ruokavaliossa on myös pieniä määriä rautaa, magnesiumia ja kaliumia.
