Ensisijainen kylkiluupaisti, jota kutsutaan myös "seisokseksi kylkiluun paistiksi", on leivänmukainen naudanlihan leikkaus kylkiluusta. Hidas liesi-alumiinipaisti on herkullinen ja hellä, koska rasvan määrää on paljon, ja sitä tulisi nauttia maltillisesti, jos yrität laihtua tai vähentää rasvankulutusta.
Voit käyttää hidasta liesiä, kuten Crock-Pot-keittoa, keittämään ensisijaisen kylkiluun paistin ja vihannekset helläksi, mehukasta täydellisyyttä vähän vaivaa ja ilman kuumaa uunia.
Vaihe 1: Yhdistä nestemäiset ainesosat
Aseta punaviini, naudanliha ja laakerinlehti hitaaseen liesiin. Sekoita yhdistääksesi.
Vaihe 2: Lisää vihannekset
Järjestä valkosipuli, selleri, sipuli, porkkanat ja sormitusperunat liemeseoksessa hitaan keittimen pohjassa tasaisena kerroksena.
Vaihe 3: Mausta lihasi
Ripottele rosmariini-, salvia-, suola-, pippuri- ja valkosipulijauhetta ensisijaisella kylkiluupaistalla. Pat mausta mausteet lihaan.
Vaihe 4: Aseta liha kattilaan
Aseta seisova kylkiluu luun puoli alaspäin ja rasvapuoli ylöspäin vihannesten päälle. Käännä hidas liesi alhaisella lämmöllä ja peitä kansi.
Vaihe 5: Keitä haluttuun lämpötilaan
Keitä viisi tuntia tai kunnes paistin sisälämpötila saavuttaa 135 astetta, keskipitkän harvinaiseksi. Keitä ylimääräinen tunti, tai kunnes paistin sisälämpötila saavuttaa 145 astetta, keskipitkälle, mikä on suositeltavaa ruoan turvallisuudelle. Kylkiluun kypsennys Crock-potissa, kunnes se on tehty hyvin, tai korkean lämmön käyttöä ei suositella, koska liha saattaa kuivua.
Vaihe 6: lepää ja tarjoile
Poista paisti ja aseta tarjoiluvaatioon. Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Järjestä vihannekset tarjoiluvaatilla paistin ympärille. Tarjoa keittoneste haluttaessa kasvisvedessä.
Tarjoa piparjuuri ja vihreä salaatti täydellisen aterian yhteydessä.
Hidas liesi Prime Rib -ravinto
USDA FoodData Centralin mukaan 3-unssinen annosteltu kylkiluupaisti sisältää 233, 1 kaloria ja 18, 78 grammaa rasvaa näkyvän rasvan leikkaamisen jälkeen. Kansallisten tiedeakatemioiden mukaan se tarjoaa myös 14, 88 grammaa proteiinia, mikä on 27 prosenttia miehille ja 33 prosenttia naisille.
18, 78 grammasta rasvaa 3 unssissa alkulohkoa 7, 65 grammaa on kyllästetty. Mayo Clinicin mukaan tyydyttyneet rasvat lisäävät "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja voivat lisätä sydänsairauksien riskiä.
National rib Sciences tarjoaa useita mineraaleja, mukaan lukien 1, 59 grammaa rautaa - noin 20 prosenttia päivittäisestä arvosta miehille ja lähes 9 prosenttia päivittäisestä arvosta naisille, kansallisten tiedeakatemioiden mukaan.
Tarvitsemasi asiat
-
1 kuppi punaviiniä
1 kuppi naudanlihaa
1 laakerinlehti
Hidas liesi
3 valkosipulinkynsiä, kuorittu ja murskattu
3 sellerivarsia, hienonnettu
1 iso punasipuli, hienonnettu
3 suurta porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu
1 kiloa sormenjälkeä perunoita, puhdistettu puhtaana, nahat päällä
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua salviaa
1 tl suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
Noin 4 kiloa paahdettua kylkiluuta tai pysyvää kylkipaistia, luullisesti
Suuri tarjoilulautanen
Kastikekulho
