Toisin kuin esikypsytetty vastine, raaka bratwurst-makkara on juuri nimensä mukainen - keittämätön liha, joka on lämmitettävä riittävän hyvin turvallisen kulutuksen kannalta. Valitsemastasi keittomenetelmästä riippumatta se on lämmitettävä vähintään 165 Fahrenheit-asteen lämpötilaan. Voit grillata linkit ja keitä sitten mukana olevat vihannekset - kuten valkosipuli, sipuli, sienet ja paprikat - erikseen. Paistinpannulla tai hauduttamalla bratwurst antaa sinulle molempien maailmojen parhaat puolet - tapa keittää sen halutun kaltaisuuteen samalla kun sisällytetään muita ainesosia samaan paistinpannuun.
Vaihe 1
Päällystä paistinpannu pannullasuihkulla tai lämmitä voita tai öljyä keskilämmöllä, kunnes se on kuuma, mutta ei tupakoi. Aseta rintakehä pannuun, jättäen runsaasti tilaa niiden väliin, ja etsi niitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat keskipitkän ruskeita, noin kaksi tai kolme minuuttia kussakin kierroksessa. Pistä makkarat kevyesti vapauttaaksesi osan rasvasta keittämisen aikana.
Vaihe 2
Lisää noin 2 kupillista vettä, olutta tai kovaa siideriä tai yhdistelmä 1 osaa vettä 1 osaan olutta tai siideriä, niin neste tulee noin puoliväliin makkaran sivuilla.
Vaihe 3
Kuumenna neste kiehuvaksi, mutta ei täyteen kiehuvaksi, koska tämä voi aiheuttaa makkaran halkeamisen. Keitä niitä noin 15 minuuttia kääntämällä usein altistaaksesi kaikki puolet keittonesteelle. Keitä, kunnes neste on vähentynyt ja rypsi alkaa tarttua astiaan. Poista makkara lautaselle ja kypsennä maustetut vihannekset kuumassa tiputuksessa, kunnes hellävarainen ja lievästi ruskehdettu.
Vaihe 4
Palauta makkarat takaisin pannuun ja lämmitä yksi-kaksi minuuttia pidempään tai kunnes se on vaaleanruskea ja rapea. Varmista lihalämpömittarilla, että bratsit on kypsennetty täysin turvallisen lämpötilan läpi. Poista pannu lämmöltä ja tarjoa makkarat heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri, raskas litteäpohjainen paistinpannu
Kasviöljy, oliiviöljy, voi tai pannullasuihke
Terävä veitsi
Pihdit
Vesi, olut tai siideri
Haarukka
Valitsemasi vihannekset
Kärki
Vähennä määrää poistamalla alun periminen ja jättämällä olut pois; lisää vain vettä astiaan keittotavan aloittamiseksi. Hauduta makkaraa noin 10 minuutin ajan, pistä ne veitsellä rasvan vapauttamiseksi nesteeseen. Tyhjennä neste ja aseta makkarat paperipyyhkeisiin valuakseen. Pinnoita pannu keittosuihkeella ja kypsennä maustetut vihannekset, kunnes ne vain tarjoavat. Palauta brats pannulle ja keitä niitä vielä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita. Tarjoile heti.
Tarjoa bratwurst alateloissa, joissa on salatut vihannekset ja hapankaali, jos haluat. Tai tarjoa bratwurst keitetyllä kaali ja höyrytettyjä uusia vauvaperunoita, maustettua sulatetulla voilla, hienonnetulla tuoreella persiljalla ja suolalla ja pippurilla. Syksyllä tarjoillaan kuorittuja omenaviipaleita pannun tiputuksessa ja tarjoile makkara ja omenat kuumien munanuudeleiden päällä.
