Palmun sydämet ovat eräitä vihanneksia, jotka on korjattu useista palmulajeista. Palmuvarresta tulevat syötävät ytimet ovat kiinteitä ja sileitä, ja niiden kuvataan muistuttavan artisokan makua. Niiden terävä rakenne tekee niistä ihanteellisen lisäyksen salaateihin ja sekoituspaisteisiin. Palmusydämet sisältävät myös hyödyllisiä ravintoaineita ja edistävät terveellistä ruokavaliota.
Vähän kaloreita
Yhden unssin palmujen raa'an sydämen tarjoaminen tarjoaa 32 kaloria, Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisen ravintotietokannan mukaan. Jos valmistat salaattia palmu sydämellä, huomaa, että monet salaattikastikkeet sisältävät runsaasti kaloripitoisia öljyjä ja palmusydänsalaatti, jonka päällä on yleisesti kastike, tulee korkeakalorisesta ruoasta. Sen lisäksi, että 1 unssinen osuus on vähän kaloreita, se on rasvaton ja sisältää 1 grammaa proteiinia.
Runsaasti hiilihydraatteja
Suurin osa palmusydämen kaloreista tulee hiilihydraateista. Yhden unssin annos sisältää 7 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien energiaa tarjoavat monimutkaiset hiilihydraatit ja luonnolliset sokerit. Saat myös 0, 4 grammaa kuitua, mikä ei ole suuri määrä, mutta koska useimmat amerikkalaiset kuluttavat tuskin puolet suositellusta päiväannostaan kuituun, jokainen pieni apu auttaa. Ruokavalokuitu tunnetaan parhaiten raa'ana, joka pitää sinut säännöllisenä, mutta se on myös välttämätöntä kolesterolin alentamiseksi ja verensokerin piikkien estämiseksi, jotka voivat johtaa painonnousuun ja tyypin 2 diabetekseen.
Hyvä kaliumlähde
Kalium on varsin kirjaimellisesti ravinne, josta ei voi elää, koska se pitää sykeesi säännöllisenä, stimuloi lihaksia ja laukaisee hermoimpulsseja. Se tarjoaa myös toisen terveydellisen hyödyn: kalium alentaa verenpainetta. Tässä roolissa se tasapainottaa ruokavaliosi natriumia, mikä nostaa verenpainetta. Palmun sydämet ovat hyvä lähde tälle mineraalille. 1 unssinen annos sisältää 506 milligrammaa kaliumia. Koska suositeltu päivittäinen saanti on 4700 milligrammaa, 1 unssi toimittaa 10 prosenttia päivittäisestä kaliumitasosta.
Auttaa sinua saamaan enemmän B6-vitamiinia
Noin 100 erilaista entsyymiä kehossa tarvitsee B6-vitamiinia työnsä suorittamiseen, kansallisen terveysinstituutin mukaan. Joitakin näistä tehtävistä ovat hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen metabolia sekä hemoglobiinin synteesi. B6-vitamiinin puutos voi sen vuoksi aiheuttaa anemiaa, koska sillä on merkitystä hemoglobiinin valmistuksessa. Tarvitset myös B6-vitamiinia välittäjäaineiden tuottamiseksi, jotka auttavat säätämään mielialaa ja unisykliä. Jos syöt 1 unssin annospalmujen sydämiä, saat 0, 23 milligrammaa B6-vitamiinia. Se saattaa kuulostaa pieneltä summalta, mutta se on oikeastaan 18 prosenttia suosituspäiväpäivärahastasi.
Terveellisiä tapoja syödä kämmenten sydämiä
Palmun sydämet ovat monipuolisia vihanneksia ja erityisen hyödyllisiä vegaaniruoan valmistuksessa. Olipa tuore tai purkista, palmun sydämiä voidaan käyttää monen tyyppisissä ruokia. Jos käytät tuoreita kämmenten sydämiä, pieni valmistelu voi olla kunnossa. Tee pituussuunnassa viipale ja kuori pois kovat ulkokerrokset, kunnes saavut hedelmällisen ytimen. Syötä palmujen raa'at sydämet tai valkaise ne, jotta ne olisivat herkempiä ennen kuin lisäät ne ruokalajiisi. Muutamia ideoita niiden käyttöön ovat:
- Sekoita pieni kalkkikuori oliiviöljyyn ja valkosipuliin ja lisää hienonnettuna, palmasäilykkeinä palmuihin vähärasvaiseksi kermaiseksi kastikkeeksi.
- Pilko palmujen sydämet silppuiksi näyttämään tuoreelta rapulihalta. Lisää majoneesi, Dijon-sinappi ja Old Bay -mauste terveelliseen pääruokaan.
- Mene brasilialaiseksi sydämellä palmu-, oliivi- ja tomaattisalaattia käyttämällä kermaista avokadoa ja majoneesikastiketta.
- Pannaa kämmenten sydämiä ja käytä korvikkeena mereneläviä suosikkiseoksessasi.
- Ripottele kevyesti haudutettuja kämmenten sydämiä cayennella ja yrtteillä ja tarjoile niitä vesikrassien, mandariini-appelsiiniosien, punasipulin ja pinaatin päälle.
