Pastakeittäminen voi tuntua yhdeltä keittiön yksinkertaisimmista tehtävistä. Pastan maku voi kuitenkin parantaa, jos lisäät muutama helppo valmistusvaihe ja opit parasta tapaa säilyttää pasta. Pasta-ruoanlaitto etukäteen ja sen uudelleenlämmittäminen voi myös olla hieno tapa valmistaa aterioita.
Keitä pasta
Pasta, yhdessä riisin, leivän, juuston ja makeisten kanssa, on usein yksi ensimmäisistä ruokia, jotka pääsevät ruokavaliosta, kun aloitat painonpudotusta. Mutta osoittautuu, että paskarin kaltaiset hiilihydraatit voivat todellakin olla sinulle hyviä, jos valitset oikean tyyppisen ja valmistat sen hyvin. Lisäksi oppimalla parhaat keitetyt pastasäilytystavat, voit suunnitella terveellisempiä aterioita viikolle.
Vaikka tavallinen pasta (joka on tyypillisesti valmistettu hienostuneista jauhoista) voi olla osa terveellistä ruokavaliota, jos sitä syödään maltillisesti - esimerkiksi sisällyttämällä se Välimeren ruokavalioon -, täysjyväpastapasta on oikeasti terveyshyödyt. Tämä johtuu siitä, että täysvehnäpastassa on paljon kuitua, proteiineja, magnesiumia ja sinkkiä.
Aloita kaatamalla vettä isoon ruukkuun. Vaikka monet pastalaatikot ehdottavat kypsentävänne pastaa 4–6 neljäsosaa vettä, saatat päästä eroon vähemmän. Samaan aikaan Academia Barilla sanoo, että yksi litra vettä sataa grammaa pastaa on ihanteellinen.
Seuraavaksi haluat heittää hyvä määrä suolaa. Ainakin kahden ruokalusikallisen suolan heittäminen vesipannuosi, jolloin saadaan eräänlainen merivesi-sekoitus, auttaa tuomaan makua pastaasi sen kiehuessa. Tällä tavalla sinun ei tarvitse suolata niin paljon myöhemmin.
Kuumenna vesi täysin kiehuvaksi. Kaada pasta veteen ja huomaat, että kiehuu hidastuessa, kun pasta jäähdyttää vettä aluksi. Vesi kuitenkin lopulta palautuu täyteen kiehuvaksi, ja sinun kannattaa sekoittaa toisinaan estääksesi pastaa tarttumasta.
Kuinka kauan keität pastaa, riippuu pastaa koosta ja tyypistä. Esimerkiksi tuoreet pastakeittimet vievät paljon vähemmän aikaa kiehumiseen - ja ovat aika vaikeampia. Kuivattu pasta voi kestää seitsemän - 10 minuuttia kiehuvaa, ennen kuin se on valmis.
Kun se on alkanut muuttua pehmeäksi, voit ottaa pala lusikalla, odottaa sen jäähtyvän ja maistaa nähdäksesi, onko se valmis. Haluat, että pasta on pehmeää, mutta ei liian sientä ja hieman puristavaa, kun puree. Tätä tarkoittaa kypsentää pastaa al dente - italialainen termi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "hampaan".
Tyhjennä se, heitä se, palvele
Ennen kuin tyhjennät pastaasi, kaada kuppi vettä potistasi ja aseta se sivuun. Tämä tärkkelyspitoinen vesi voi yllättäen olla hieno lisä lisä pastaresepteihisi, koska sekoittamalla se kastikkeisiin tai sekoittamalla se pastaa pannulla voi lisätä aromia.
Tyhjennä seuraavaksi pasta siivilässä, sitten kaada pasta takaisin kattilaan tai puhtaaseen astiaan riippuen siitä, mitä ruokaa olet tekemässä. Jos pidät lihasta tai vihanneksista sivuna yksinkertaisia pastaruokia, lisää vain vähän voita, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia pottiin ja sekoita. Tarjoile kulhoon tai lautaselle ja ripottele se Parmesan-juustoon.
Kun kaikki on sekoitettu, ota astia pois lämmöltä ja heitä sisään Pecorino-juusto sekoittamalla sitä pastaan, kunnes se sulaa. Tarjoile pasta kuumana. Tämä on yksi hieno tapa keittää pasta etukäteen ja lämmittää se myöhemmin.
Keitetyn makaronivalmisteen varastointi
Teet usein hienon pastaruuan, unohdat kuinka täyttö voi olla ja sinulla on paljon jäljellä. Sen sijaan, että heität sen sinä yönä, miksi et säästää sitä seuraavien yötä varten? Pasta keittäminen etukäteen ja uudelleenlämmittäminen myöhemmin voivat säästää aikaa kiireisen aikataulun mukaisesti. Keitetyn pastasäilytyksen avulla voit myös säästää rahaa kuluttamatta jäämiä.
Paras tapa varastoida pastaa on ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Varmista, että syöt pasta kahden tai viiden päivän kuluessa. Kun valmistat jäännöksiä, lämmitä ne kokonaan mikroaaltouunissa tai liedellä ennen syömistä.
Toinen hyödyllinen vinkki voi olla pasta ja kastike tallentaa erikseen. Jos olet tehnyt punaista lihakastiketta esimerkiksi pastallesi, säilytä se erillisessä astiassa sen sijaan, että sekoitat sitä kokonaan. Barillan mukaan voi kuitenkin olla hyvä myös lisätä vähän oliiviöljyä tavalliseen pastasi ennen varastointia, jotta vältyttäisiin rypistymiseltä.
Paras tapa varastoida pastaa pitkään on pakata se vetoketjullisiin pusseihin ja jäädyttää. Säilyttämällä keitetyt makaronivalmisteet pakastimessa, säilytä pasta hyväksi useita viikkoja ja jopa muutamaksi kuukaudeksi. Tällä tavalla, kun olet kotona pitkän työpäivän jälkeen, voit yksinkertaisesti jäädyttää ja lämmittää uudelleen.
