Pieni hiiligrilli on usein järkevä pienille perheille ja matkoille. Hampurilaisten ja pihvien keittäminen suoralla kuumuudella toimii yhtä hyvin kuin suuremmalla grillillä. Ruoanlaitto epäsuoralla lämmöllä pienellä grillillä on enemmän haaste, mutta pieni harjoitus ja muutama vinkki antaa sinulle grillata kuin ammattilainen.
Lämmitys Grilli
Vaihe 1
Aseta grilli ulkona tasaiselle alustalle etäällä puita, kattoja tai muita rakenteita. Avaa pohja-aukko.
Vaihe 2
Poista kansi ja grilliteline grillistä. Kasa hiilibrikettejä pyramidiin grillin keskelle. Tarvitset noin 30 brikettiä jokaisesta kilosta lihaa, jonka aiot keittää. Tarvitset enemmän puuhiiltä kylminä, märinä tai tuulisina päivinä.
Vaihe 3
Ripottele noin 2 unssia vaaleampaa nestettä puuhiilelle, varmista, että jokainen briketti on päällystetty. Valaistu puuhiili varovasti tulitikulla. Pidä kansi pois, kunnes hiilet ovat kuumia ja olet valmis keittämään.
Vaihe 4
Kuumenna hiiliä 20-25 minuuttia. Tähän mennessä puuhiili tulisi peittää kerroksella valkoista tuhkaa.
Vaihe 5
Levitä puuhiili ulos peittämällä grillin pohja suoraa grillausta varten tai panemalla se sivuun epäsuoran lämmön vuoksi. Siirrä hiilet pitkäikäsillä pihdillä.
Vaihe 6
Päällystä grilliteline kasviöljyllä tarttumisen estämiseksi; Käytä kyllästettyä paperipyyhettä tai harjaa. Aseta grillauspinta takaisin grillille, pukeutuessa hansikkaisiin. Anna grillin pinnan kuumentua ennen ruuan asettamista grillille.
Grillaaminen suoralla lämmöllä
Vaihe 1
Grillin lämpötilaa säädetään grillin tuuletusaukkojen avulla. Avaa tuuletusaukot kuumaan tulipaloon kokonaan tai sulje ne osittain lämmön alentamiseksi.
Vaihe 2
Aseta ruoka grillin keskiosaan, jotta lämpö on suurin, tai siirrä se sivuille, jos grilli on liian kuuma. Anna ruoan ruskeaa toisella puolella ennen sen kääntämistä. Ruoan kääntäminen liian usein estää mukavan kuoren muodostumisen ja saattaa aiheuttaa ruoan hajoamisen.
Vaihe 3
Pidä suihkuvesipullo kätevällä paisuttamisessa. Useimmat leimahdukset kuolevat nopeasti eivätkä tarvitse kiinnittää huomiota, mutta suihkuttavat kaikki suuret tai jatkuvat tulipalot, jotka alkavat. Leivonnaiset hiipivät nopeasti ja jättävät ei-toivotut maut taakse.
Grillaaminen epäsuoran lämmön kautta
Vaihe 1
Käytä epäsuoraa lämpöä suurempien lihapalojen, kuten kokonaisten kanojen, kalkkunoiden ja paistojen grillaamiseen, jotka vaativat pidempää kypsennystä, rasvaisen lihan, kuten ankan tai sellaisten ruokien, kuten kalafileiden, jotka tarvitsevat alhaisempaa lämpöä, paistamiseen.
Vaihe 2
Grillata epäsuoran lämmön kautta on vaikeampaa pienellä grillillä, koska puuhiili on edelleen lähellä keittopintaa. Siirrä puuhiili grillin kummallekin puolelle jättäen keskusta vapaaksi hiilestä. Aseta tiputusastia hiilen väliin haluttaessa tippojen saamiseksi. Jos ruoat vaativat pitkiä kypsennysaikoja, lisää ohut kerros vettä tippa-astiaan.
Vaihe 3
Aseta liha grillin keskelle. Sulje kansi ja pidä se kiinni nostamalla sitä vain lihan peittämiseksi, tarkkuuden tarkastamiseksi tai hiilen lisäämiseksi.
Vaihe 4
Lisää hiiltä, kun tarvitaan pitkiä kypsennysaikoja. Tarvitset lisää hiiltä jokaisesta uudesta keittoajasta. Aseta 16-18 lisäbrikettiä kuumahiilen ulkopuolelle ja anna niiden lämmetä 20 minuuttia ennen kuin niitä tarvitaan.
Grillin puhdistaminen
Vaihe 1
Sulje tuuletusaukot ja kansi, kun keittäminen on valmis, ja anna grillin jäähtyä 48 tunnin ajan ennen hiilen tyhjentämistä. Jos joudut hävittämään kuumat hiilet, siirrä ne erikseen pitkillä pihdillä. Hauta heidät ämpäriin hiekkaa tai vettä.
Vaihe 2
Puhdista grillin pinta teräsharjalla puhdistamalla ruuan palamat.
Vaihe 3
Kaada kylmä tuhka ja pyyhi grillin pohja käsinharjalla tai jäykällä harjalla.
Tarvitsemasi asiat
-
Pieni grilli
Puuhiili
Sytyttimen Neste
Pitkäkahvaiset pihdit
Grillikintaat
Suihkuta pullo vettä
Kasviöljy
Alumiininen tiputusastia, valinnainen
Lankagrilliharja
Käsinharja tai jäykkä harja
Varoitus
Älä koskaan lisää kevyempää nestettä kuumiin hiileihin, liekki voi syttyä ja polttaa sinua.
