Ribeye-pihvit ovat marmoroitua naudanlihaa, joka on otettu kylkiluun alueelta ja kylkiluu ja selkäluut poistetaan. Noudata pannulla paistettua pihvi reseptiä etsiä pihvin ulkopinta pitäen samalla leikatun sisäpuoli kosteana ja herkänä.
Kerää ainesosat
Kokeile kypsentää ribeyesi ohjeella tästä yksinkertaisesta Paleo Cinco de Mayo pihvi salaattia sisältävästä reseptistä LIVESTRONG.COM: lta. Tämä resepti käyttää 8 unssin lihapaloitusta muutamilla yksinkertaisilla mausteilla.
Kun valitset naudanlihapalaasi, tarkkaile marmoroinnin tai rasvan määrää pihvissä. Voit myös etsiä USDA-luokitusta, joka voidaan ilmoittaa pakkauksessa:
- Ensisijaisella naudanlihalla on korkein marmorointiaste. Tätä korkealaatuista naudanlihaa tarjoillaan usein ravintoloissa.
- Choice-naudanliha on korkealaatuista, mutta siinä on vähemmän marmorointia kuin primea, mutta se on silti hellä ja maukas leikkaus.
- Valitse naudanliha on vähiten marmoroitua. Nämä leikkaukset kuivuvat todennäköisemmin, kun keität niitä.
Kärki
4, 5-unssisessa ribeye-tiedostossa on 240 kaloria, neuvoo USDA. Noin 63 prosenttia näistä kaloreista tulee proteiineista ja loput 37 prosenttia rasvasta. Muita tärkeitä ravinteita, joita löytyy ribeyestäsi, ovat:
- Raudan 4, 6 milligrammaa eli 26 prosenttia päiväarvosta
- 14, 2 milligrammaa tai 129 prosenttia sinkin päiväarvosta
- B12-vitamiinin päivittäinen arvo on 4, 4 mikrogrammaa tai 189 prosenttia
Ribeyssä ei ole hiilihydraatteja tai kuitua.
Tarvitset valurautapaistin tai pannun. Tämä resepti vaatii gheea, mutta voit myös käyttää muita rasvoja, kuten maapähkinä- tai rypsiöljyä tai voita. Lisäksi tarvitset merisuolaa ja pippuria. Harkitse karkeaa kosher-suolaa ja säröillä mustaa pippuria, jotta saat parhaimman maun.
: 5 suosittua suolatyyppiä ja niiden käyttöä
Pan-Fried pihvi resepti
Kun olet kerännyt ainekset, on aika keittää ribeye.
- Esilämmitä pannu: Aseta paistinpannu liesille keskilämmöllä ja sulaa yksi ruokalusikallinen gheea..
- Valmista pihvi: Mausta pihvin molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
- Hauta ribeye: Aseta pihvi pannulle ja keitä sitä neljä minuuttia. Käännä sitten pihvi ja keitä vielä kolme-neljä minuuttia haluttuun paakkuuteen.
Tarkista lihalämpömittarilla lihan lämpötila varmistaaksesi, että se on keitetty oikein. Keskimääräisen harvinaisen pihvin tulee olla 120 - 125 astetta.
Kun pihvi on valmis, anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä resepti vaatii viipaloimaan pihvin ja lisäämään sen salaattiin, mutta voit myös syödä pihvin itsessään salaatin tai muun ruoan kanssa.
: Kuinka keittää tarjouspihvi keittimellä
