Kookosöljy lisää maun kierroksen moniin suosittuihin ruokia, kuten kypsennettyihin vihanneksiin, leipomotuotteisiin ja salattuihin lihaihin. Kookosöljy samoin kuin muut trooppiset öljyt, kuten palmuydinöljy, sisältävät lauriinihappoa, joka on hyvä tyyppi rasvahappoa. Lauriinihappo voi olla erityisen hyödyllinen terveydellesi. Kookosöljyssä on kuitenkin myös paljon tyydyttyneitä rasvoja, joten kannattaa lisätä kookosöljyä säästeliäästi resepteihin.
Kookosöljyn käsittely
Kaikki kookosöljyt eivät ole yhtä tasaisia. Puhdistettu kookosöljy valmistetaan kookospähkinöistä, jotka paistetaan ennen öljyn uuttoa. Öljy valkaistaan sitten bakteerien ja pölyn poistamiseksi. Jotkut puhdistetut öljyt sisältävät myös osittain hydrattuja rasvoja, jotka edistävät sydänsairauksia. Puhdistamaton kookosöljy uutetaan tuoreista kookospähkinöistä, eikä sitä valkaista. Sitä kutsutaan myös "puhtaana" tai "neitsyt". Tämäntyyppinen öljy ylläpitää enemmän anti-inflammatorisia ja antioksidanttiominaisuuksiaan, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon ruokavaliollesi.
Kookosöljyn ravitsemus
Kaikki kookosöljyn kalorit tulevat rasvasta. Vaikka se kuulostaa pelottavalta, sinun pitäisi saada rasvaa ruokavaliossasi. Rasva imee vitamiineja, suojaa elimiä, luo useita hormoneja ja pitää kehon lämpötilan normin sisällä. Yhdessä rkl kookosöljyssä on noin 13, 5 grammaa kokonaisrasvaa. Koska jokaisessa grammassa rasvaa on 9 kaloria, saat noin 120 kaloria ruokalusikallista kookosöljyä.
Päivittäinen rasvakorvaus
Koska rasvaa tarvitaan lukuisten toimintojen suorittamiseen kehossa, jopa 20–35 prosenttia kaloreista on oltava peräisin rasvasta, todetaan amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015. Antaaksesi sinulle kuvan, jos sinulla on keskimäärin 2000 kaloria päivittäin, rasvasta voi saada 400–700 kaloria. Voit jakaa grammoiksi jakamalla 9: llä, jos rasvan määrän seuraaminen on sinulle helpompaa. Tässä tapauksessa päivittäinen rasva-arvo on 44 - 78 grammaa kokonaisrasvasta. Joten jos lisäät ruokalusikallista kookosöljyä sekoittamaasi ruokalajiisi, se ruokalusikallinen kookosöljyä vie 17–31 prosenttia kokonaisrasva-annoksestasi koko päivän ajan, joka perustuu 2 000 kaloria.
Tyydyttyneiden rasvojen huomioiminen
Tyydyttyneillä rasvoilla on huono maine, koska ne voivat nostaa kolesterolitasiasi ja lisätä sydänsairauksien riskiä. Koska se voi olla haitallista, amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015 todetaan, että korkeintaan 10 prosenttia kaloreistasi tulisi tulla tyydyttyneestä rasvasta. Se on 200 kaloria tyydyttyneestä rasvasta, tai 22 grammaa, 2000-kalorisella ruokavaliolla. Noin 11, 8 grammaa kokonaisrasvasta 1 ruokalusikallisessa kookosöljyä eli melkein 90 prosenttia on kyllästetty. Noin puolet kookosöljyn tyydyttyneistä rasvoista on lauriinihappoa. Tällä aineella on erilainen kemiallinen meikki kuin muilla tyydyttyneillä rasvoilla, ja se voi parantaa kolesterolitasoitasi nostamalla hyvää, korkea tiheyden omaavaa lipoproteiini- tai HDL-kolesterolia, selittää tohtori Walter C. Willett Harvardin julkisen koulun ravitsemusosastolta. terveys. Käytä kookosöljyä säästeliäästi, koska se on edelleen runsaasti rasvaa ja kaloreita.
Vitamiinit ja mineraalit
Kookosöljyravinne ei ole erityisen rikas mistään mikroravinteista, vaikka siinä onkin muutamia hiukkasia. Ainoa kookosöljystä saatava mineraali on rauta, joka on ravinne, joka auttaa hapen kuljetuksessa. Kookosöljy sisältää pienen määrän K-vitamiinia, joka on vitamiini, joka auttaa veren hyytymistä. Saat jopa vähän E-vitamiinia, joka on antioksidantti-vitamiini, joka haittaa vahingollisia vapaita radikaaleja ja suojaa kaikkia soluja.
