Monterey Bayn akvaario on lisännyt sardiinit superviheriöiden kalaluetteloonsa, joka sisältää vain mereneläviä, joissa on vähän epäpuhtauksia, alle 216 osaa miljardia kohti, ja sellaisia, jotka tarjoavat vähintään 250 milligrammaa omega-3-yhdisteitä. Luuttomat, ihottomat sardiinit tarjoavat 24, 59 grammaa proteiinia ja sisältävät paljon seleeniä, kalsiumia ja B12-vitamiinia. Opi kokki sardiinien kanssa lisäämällä ne salaatteihin ja pastaruokiin, keittämällä bruschettaa ja jopa sekoittamalla munat.
Vaihe 1
Poista luuton, ihoton sardiini tölkistä. Leikkaa sardiinit pieniksi, pureman kokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Yhdistä munat, maito, ruohosipuli, persilja ja rakkuri. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Vatkaa munat vaahtoavaksi.
Vaihe 3
Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sardiinit ja keitä niitä noin minuutin ajan.
Vaihe 4
Kaada munat paistinpannuun sardiinien kanssa ja käännä lämpö keskitasolle. Sekoita munia ja sardiinia jatkuvasti neljästä kuuteen minuuttiin lastalla tai kunnes munat saavuttavat halutun hedelmällisyyden. Siirrä munakokkeet ja sardiinit heti tarjoiluastiaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Luuttomat, ihottomat sardiinivalmisteet
5 isoa munaa
1/8 kuppimaitoa
1/2 rkl. ohuiksi viipaloitu tuore ruohosipuli
1 rkl. jauhetut tuoreet litteälehtiset persiljalehdet
3/4 tl. hienoksi hienonnettu tarragonin lehdet
Suola ja pippuri maun mukaan
2 rkl. voi
Paistinpannu
lasta
Tarjoilu ruokalaji
