Kun noudatat tasapainoista ruokavaliota, on tärkeää kiinnittää huomiota sokeriin, joka on tärkeä katkelma, joka tarjoaa hiilihydraattiravinteita. Jotkut sokerit - erityisesti puhdistettu sokeri - voivat aiheuttaa nopeaa ja merkittävää verensokerin nousua, mikä voi lisätä diabeteksen ja muiden kroonisten terveysongelmien riskiä.
Suuri joukko amerikkalaisessa standardi-ruokavaliossa (SAD) olevia ruokia sisältää puhdistettua sokeria, mikä voi aiheuttaa yhtä paljon riskiä kuin ruokavaliorasvojen ja kolesterolin sisältävät ravintoaineet. Vaikka jotkut ihmiset päättävät noudattaa sokerittomia ruokavalioita monista syistä, useimmat hyötyisivät yksinkertaisesti vähentämällä puhdistettujen hiilihydraattien saantia. Sokerin kulutusta on helppo seurata. Sinun tarvitsee vain etsiä kohde MyPlatessa ja käyttää sen seurantajärjestelmää.
Kärki
Jalostetut sokerit ovat jalostettuja sokereita, toisin kuin hedelmissä ja maidossa olevia luonnollisia sokereita. Yleisin puhdistettu sokeri on pöytäsokeri tai sakkaroosi, mutta on myös jauhemaisia sokeria, siirappia ja luonnollisia jalostettuja sokereita.
Luonnollinen vs. puhdistettu sokeri
Ennen kuin tarkastelet puhdistettuja sokereita, sinun on tiedettävä myös sokerista. Yleisin sokerityyppi, jota ihmiset ajattelevat kuuleessaan sanan sakkaroosi tai ruokosokeria. Mutta on myös luonnossa esiintyviä tyyppejä, jotka ovat peräisin hedelmistä ja maidosta. Sokerit, kuten ruokosokeri, ovat puhdistettuja sokereita, kun taas maito ja hedelmät sisältävät luonnollisen jalostamattoman lajikkeen.
Puhdistetut hiilihydraatit, kuten täysjyvätuotteista tai perunoista löytyvät, ovat sinulle parempia kuin valkoinen leipä tai leivonnaiset. Samoin luonnollinen sokeri on sinulle parempi kuin puhdistettu tyyppi. Sokerinvalmistukseen sisältyy sokerin jalostus, jossa epäpuhtaudet ja värilliset komponentit poistetaan. Alkuperäinen tuote, nimeltään raakasokeri, pehmenee ja liuotetaan. Sitten komponentit erotetaan, jolloin saadaan valkoinen, puhdas sokeri, joka tunnetaan pöytäsokerina, tai puhdas sakkaroosi.
Vaikka monet ajattelevat, että puhdistetut sokerit ovat peruspöytäsokeria, jonka voit lisätä kahville tai teelle, niitä on tosiasiassa useita.
Mikä on rakeistettu sokeri?
Rakeistettu sokeri on yleisin puhdistetun sokerin tyyppi. Monet kuluttavat sitä säännöllisesti ja löytyvät useimmista kodeista. Se on sakkaroosi, jota muuten kutsutaan valkoiseksi sokeriksi, jota usein löydetään pöydältä.
Rakeistettua sokeria voidaan käyttää makeuttamaan juomia, kuten kahvia ja teetä. Tämän tyyppistä puhdistettua sokeria käytetään yleisesti leivonnassa ja ruoanlaitossa, ja sitä myydään säännöllisesti pusseissa ruokakaupassa.
Luonnolliset jalostetut sokerit
Lisätty sokeri on termi, jota he käyttävät kuvaamaan sokerilähteitä, jotka muuttavat ruokaa tai juomaa. Sitten on joitain sokereita, joita ei pidetä lisättyinä sokereina, koska ne ovat peräisin luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä ja vihanneksista. Koska niitä oli kuitenkin parannettava käytettäväksi näissä tuotteissa, haluat silti ottaa huomioon.
Kun yrität määrittää terveellisimmän sokerin, luulet sen olevan otsikossa "luonnollinen". Mutta niin ei ole. Tämäntyyppiset luonnolliset sokerit käyvät edelleen läpi puhdistusprosessin, joka tekee niistä samanlaisia kuin puhdistetut sokerit.
Nämä puhdistetut luonnolliset sokerit ovat erityisen yleisiä hedelmämehuissa ja smoothieissa. Näissä tuotteissa kaikki sokerit ovat peräisin hedelmistä. Valmistajat muuttavat kuitenkin hedelmiä voimakkaasti tuotteen luomiseksi. Tämän sokerityypin välttämiseksi vertaa mehujen sokerimäärää ja tarkkaile mitään tietyn alueen yläpuolella. Esimerkiksi puhtaassa appelsiinimehussa saa olla enintään 34 grammaa sokeria.
Jos tuotteessa on paljon enemmän sokeria kuin vastaavissa tuotteissa, todennäköisesti siksi, että korkean sokerin sisältävän tuotteen hedelmien sokeri oli muutettava.
Pantry-niitti: jauhettu sokeri
Jauhesokeri tai makeissokeri on toinen tyyppi puhdistettua sokeria, jota yleisesti käytetään kodeissa. Sen rakenne on paljon tasaisempi kuin muun tyyppisten puhdistettujen sokerien. Sitä käytetään yleisesti jäätelöissä ja vastaavissa jälkiruokavalmisteissa, koska se sekoittuu helposti ja luo sileän tuotteen. Se on myös tyyppi, jonka saatat nähdä päällystävän munkin, koska sen hieno rakenne auttaa sitä tarttumaan ruokapintoihin.
Ei sokeriruokavalioita: liian Extreme?
Jotkut luokittelevat puhdistetut sokerit kehon mahdollisiksi myrkyiksi, mutta väitteen tueksi ei ole juurikaan näyttöä. Puhdistettu sokeri tarjoaa tyhjiä kaloreita, mikä tarkoittaa, että siitä puuttuu muita ravinteita ja mineraaleja. Kehosi palaa nopeasti läpi, tarvitseen ylimääräisiä polttoainelähteitä. Siksi jotkut ihmiset pitävät mitään sokeriruokavalioita. Mutta puhdistettu tai luonnollinen sokeri ei ole ongelma.
: 15 syytä potkutokerille
European Journal of Nutrition -lehden marraskuusta 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan sokeri aiheuttaa terveysongelmia vain, kun sitä käytetään enemmän. Lisäksi se voi tyhjentää ravinteita kehosta vaativien ruuansulatusvaatimusten vuoksi. MyPlate.govin mukaan sinun tulisi rajoittaa puhdistettujen hiilihydraattien määrää. Sen sijaan valitse elintarvikkeet, jotka tarjoavat hiilihydraatteja monimutkaisemmassa muodossa. Näitä ovat täysjyväruoat, kuten täysjyväleipä ja leivonnaiset.
