Upea chuck-pihvireseptien hieno asia on, että voit valmistaa niitä monin eri tavoin. Koska leikkaus on ohut, pihvi kokkii nopeammin, joten voit saada mukavan aterian pöydälle nopeasti.
Mikä on Chuck Steak?
Texas A&M University: n mukaan istukkapalat tulevat lehmän etuosa-alueelta. Koska se on iso lihas, jonka on tehtävä paljon työtä, se on maukas. Mitä enemmän työstettyä lihasaluetta on, sitä tiukempi tuloksena syntyvä liha on taipumus olla.
Nebraskan yliopistossa on valittavissa useita istukkapihvejä, vaikka kaikki naudanlihan istukan olkapihvit eivät olekaan ohuita. Vaihtoehtoihin sisältyy:
- Yläterän pihvi, joka tunnetaan myös nimellä litteä rauta
- Luuton istukkapaisti
- Luuton käsivarsi paisti
- Käsivarren paisti, joka tunnetaan myös nimellä istukan paahtopaisti
- Chuck-silmäpaisti, joka tunnetaan myös nimellä malli tarjouspaisti
- Chuck eye pihvi, joka tunnetaan myös nimellä pilkka tarjous pihvi
- Chuck-paahtokeskuksen leikkaus, joka tunnetaan myös nimellä seitsemän luun paistinpaisti
- Terä paisti
Suurin osa istukkapihvin leikkeleistä valmistetaan parhaiten kostealla keittomenetelmällä, kuten keittämällä nesteessä (keittäminen, hauduttaminen, höyrytys jne.) Tai hauduttamalla lihaa herkistämään.
Luuton istukkapaisti voidaan valmistaa joko kostealla tai kuivalla keittomenetelmällä. Yläterän pihvi on kuitenkin suositeltava vain kuiville keittomenetelmille. Näihin kuuluvat grillaaminen, paistaminen, paistaminen, paistaminen, paistaminen tai paistaminen.
Ohut Chuck-pihvireseptit
Löydät sieltä useita ohuita istukkapihvireseptejä. Voit grillata, leipoa, etsiä tai pilata pihvejä sen mukaan, mitä valitsemasi resepti vaatii. Monet helppo istukka tarjoilupihvi reseptit vaativat sen grillin. Jos sinulla ei ole grilliä, voit keittää sen liesi-uunissa tai uunissa.
Valitsemastasi keittomenetelmästä riippumatta Yhdysvaltain terveys- ja ihmishallinnon ministeriö sanoo, että sianlihaa tai lihaa sisältävä liha on turvallista syödä, kun sen sisälämpötila on saavuttanut 145 astetta Fahrenheit (keskiharvinainen) ja että siinä on kolme minuuttia lepoaikaa.
Texas A&M sanoo, että jos pidät kypsennetystä väliaineestasi, keitä sitä, kunnes sen sisälämpötila on 160 astetta F, ja jos pidät siitä hyvin tehdystä, keitä se sisälämpötilaan 170 astetta F.
Koska naudanlihan istukan hartsi pihvi on ohut, tarvitset kuumempia lämpötiloja sen keittämiseen. Jos käsittelet pihvejä, jotka ovat 1/2 tuuman paksuisia, lämmitä grilli pinnan lämpötilaan noin 425 - 450 astetta F. Hiilen tulee olla keskikuumaa ja tuskin peittää tuhkaa.
Jos pihvit ovat 3 / 4–1 tuumaa paksuisia, lämmitä 360–400 asteeseen F. Hiilen tulee olla keskipitkää ja siinä on oltava kevyt tuhkakerros.
Mausta pihvit maun mukaan ja keitä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta harvinaista pihveä varten, neljä minuuttia molemmin puolin keskipitkän pihvin kohdalta ja viisi – kuusi minuuttia kummaltakin puolelta hyvin suoritettua, kääntämällä pihvi vain kerran, jotta se ei kuivua.
Liha herkistää lihaa ennen keittämistä, laita se marinaadiin valitsemallasi aromeilla kahdeksi tunniksi yli yön ennen grillaamista.
Onko Chuck pihvi terveellistä?
Chuckpihvin ravitsemus riippuu siitä, miten se valmistetaan, millaiseksi se valmistetaan ja annoskokosta. Voilla tehdyt helppo istukka tarjoukset ovat kaloreita ja rasvaa korkeampia kuin vain perusmausteilla tehdyt. Naudanlihan istukan olkapihvellä, joka on ohut, on edelleen sama ravinto kuin paksulla, koska se on suunnilleen annoksen kokoa.
USDA osoittaa, että 4 unssin annos naudanliha-silmäpihvi, joka on leikattu 0 tuuman rasvaksi, sisältää 257 kaloria, 21 grammaa proteiinia ja 19 grammaa rasvaa. Monet muut naudanlihan palot tarjoavat heikomman proteiinilähteen.
American Heart Association varoittaa liiallisen punaisen lihan syömisestä tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien takia. Vaikka voit sisällyttää sen turvallisesti ruokavalioosi, on parasta valita vähärasvaiset leikkeet ja syödä enemmän kanaa ja kalaa.
