Tri-tip on osa pohjafileetä, ja se valmistetaan parhaiten keittomenetelmillä, jotka sisältävät grillaamisen, sekoittamisen, paistamisen ja pannupaistamisen rautapaistossa. Pan-keitetyssä tri-tip-pihvissä on rento kuori ja, kun se on valmistettu oikein, hellä purra.
Tietoja Tri-Tip-pihveistä
Kolmivärinen kärki tulee ulkofileen pohjasta, joka on lähellä lehmän lonkkaa. Se korreloi tensor fasciae latae -lihaksen kanssa. Sen muoto on kolmionmuotoinen - tästä seuraa nimi "tri". Voit käyttää saumattua tri-vinkkiä monissa hienoissa resepteissä.
Tri-tip-pihvit tekevät parhaiten nopeilla keittomenetelmillä. Valurautainen paistettu kolmikärki on täydellinen tapa nauttia leikkauksesta. Saat herkullisen kuoren, ja pihvi itse kypsennetään tasaisesti.
Neljän unssin kolmen kärjen paisti, josta pihvit leikataan, sisältää 197 kaloria, 23 grammaa proteiinia ja 11 grammaa rasvaa. Naudanliha on myös erinomainen mineraalien raudan ja sinkin lähde.
Nutrition Society of Proceedings of the Nutrition Society julkaisi elokuussa 2016 tutkimuksen, jossa todettiin, että punainen liha tarjoaa välttämättömiä ravintoaineita, joista puuttuu joitain väestöryhmiä, mukaan lukien hedelmällisessä iässä olevat naiset, vanhemmat aikuiset ja murrosikäiset. Tri-tip on hyvä, suhteellisen laiha tapa lisätä punaista lihaa terveelliseen ruokavalioon.
Valurautainen Tri-Tip
Valurautainen paistinpannu tarjoaa tavan keittää nopeasti ja herkullisesti kolmen kärjen pihvi, Splendid Table selittää. Paistinpannu kypsyy tasaisesti ja auttaa kehittämään maukkaan kuoren jokaiselle pihvelle.
Kannattaa pihvit kuivaksi, ja mausta runsailla kosher-suolalla. Kuumenna valuraudan paistinpannu keskilämpötilassa tai korkeassa lämpötilassa noin 5 minuutin ajan. Se voi jopa polttaa vähän. Ei tarvitse lisätä öljyä tai rasvaa; Jos paistinpannu on asianmukaisesti maustettu, se luo luonnollisesti tarttumattoman pinnan.
Aseta maustettu pihvi kuumalle pannulle. Tiedät milloin se on valmis kääntämään - pihvi tarttuu luonnollisesti pannulta. Jos yrität siirtää sitä ja pihvi pysyy kiinni, se tarkoittaa, että lihasi ei ole vielä ruskistunut kunnolla. Ensimmäisen puolen oikea haku vie yleensä noin 3 minuuttia.
Käännä pihvi, kun se luonnollisesti irtoaa pannusta, ja keitä vielä 2 minuuttia toisella puolella harvinaisella pihvelillä tai vielä 3-4 minuuttia lisää keskipitkällä tai hyvin tehdyllä. Jos et ole varma piihisi valmistumisesta, tarkista lämpötila lihalämpömittarilla. USDA suosittelee, että pihvi saavuttaa lämpötilan, joka on vähintään 145 astetta Fahrenheit.
Ultimate Tri-Tip resepti
Pannulla keitetyt kolmen kärjen edut ovat lisätyt mausteet ja kastikkeet. Lisää mausteet vasta kuumaan paistinpannuun tehdyn alkuvaiheen jälkeen. Mausteet, jopa pippuri, voivat palaa, kun ne aluksi osuvat erittäin kuumaan rautakaukaloon.
Aseta pihvit ennen kolmen kärjen keittämistä rosmariinin, oreganon, valkosipulin, oliiviöljyn, sipulien ja punaviinin marinadeihin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi anna pihvien marinoida yön yli, mutta jopa vain muutama tunti toimii. Varmista vain, että paistat liha kuivana ennen kuin asetat sen pannuun.
Kolmen kärjen pihvin meksikolaisen version saamiseksi keitä se raudasta, joka on maustettu suolalla, pippurilla ja chilijauheella. Kun keitetty, viipaloi pihvi ja tarjoile riisin, papujen, salsa-, avokado- ja fajita-vihannesten päällä.
Vaikka et tarvitse öljyä valuraudan tri-tip-kärjessä, lisää pieni maku voita ennen pihvin asettamista paistinpannuun lisää maukasta makua. Anna voin tuskin sulaa; Jos jätät sen jonkin aikaa ennen pihvien lisäämistä, voi palaa.
