Kosher-tilli-suolakurkkua valmistetaan pienistä kurkkuista, joita kutsutaan kurkkua. Valmistettu perinteisellä juutalaisella tavalla käyttämällä tilliä, valkosipulia ja suolavettä, jotta saadaan luonteenomainen suun herkistävä, hapan, pistävä maku. Kosher-tillillä on vähän kaloreita ja vähän ravintoaineita, ellet syö niitä tynnyrillä täynnä. Kosher-tillit lisäävät mausteen voileipiin ja liharuokiin, kuten saksalainen Rouladen-ruokalaji, joka käärää naudanlihaa tillin suolakurkun ympärille.
Ravitsemus
Yksi pieni Kosher-tilli-suolakurkku sisältää vain 5 kaloria, joista suurin osa tulee hiilihydraateista. Kestää 20, ennen kuin edes saisit 100 kaloria, mikä on vain 5 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi. Tillinkurkun proteiinipitoisuus on vain 0, 22 g, kun taas rasvapitoisuus on vielä alhaisempi, 0, 05 g. Hiilihydraattimäärä on 0, 96 g. Pikaruoan pääasiallinen sokeri on glukoosi, ja loput tulevat fruktoosista. Kosher-tillit ovat vähärasvaisia, vain 0, 13 g suolakurkkua kohden.
Vitamiinit ja mineraalit
Yksi pieni Kosher-tilli sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, mutta määrät ovat pieniä. Suolakurkku toimittaa 16 mg kalsiumia, joka auttaa luun tiheyden lisäämisessä, 34 mg kaliumia, 4 mg fosforia, 3 mg magnesiumia ja vähäisiä määriä rautaa, sinkkikuparia ja mangaania. Tillikurkkuravut toimittavat myös 14 mikrogrammaa K-vitamiinia, jota käytetään tuottamaan veren hyytymistekijöitä ja vähäisiä määriä B-kompleksi-vitamiineja sekä 3 mikrogrammaa A-vitamiinia. Yksi mineraali, jota löytyy runsaasti Kosher-tillistä, on natrium, jota käytetään prosessoinnissa. Yksi suolakurkku sisältää 324 mg natriumia, eli noin 13 prosenttia suositusta päiväannosta, joka on 2 300 mg. Liian monta tilliä suolakurkkua yhdessä päivässä voi käyttää koko natriumin päivärahan.
Antioksidantit
Tillikurkku, kuten muut vihannekset, sisältää myös pieniä määriä karotenoideja, värikkäitä pigmenttejä, kuten beetakaroteenia ja luteiinia, jotka voidaan muuttaa A-vitamiiniksi ja voivat toimia antioksidantteina. Antioksidantit hyökkäävät vapaiden radikaalien nimeltä molekyylejä, jotka aiheuttavat soluvaurioita, jotka voivat johtaa sydänsairauksiin, syöpään tai muihin sairauksiin. Luteiini voi auttaa suojaamaan silmiäsi kroonisilta sairauksilta suodattamalla sinistä valoa verkkokalvosta. Vaikka tillin suolakurkku ei sisällä suuria määriä näitä ravintoaineita, ne voivat muodostaa pienen osan terveellisestä ruokavaliosta.
kuitu
Kuten muutkin vihannekset, suolakurkut ovat hyvä lähde ravintokuidusta. Vaikka määrä suolakurkkua kohti on pieni, vain 0, 4 g suolakurkkua kohden, jokainen bitti lasketaan. Harvardin kansanterveyden koulun mukaan keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa vain 15 g kuitua päivässä ja sen pitäisi saada vähintään 20 g. Kuitu edistää säännöllisiä suoliston liikkeitä ja auttaa myös alentamaan kolesterolia ja verensokeria vähentäen sekä sydänsairauksien että diabeteksen riskejä.
