Jos tavoitteena on syödä vähemmän sokeria, stevia voi olla hyvä vaihtoehto - kasviperäinen makeutusaine on luonnollista ja siinä ei ole kaloreita. Steviasta on valmistettu useita merkkituotteita sisältäviä makeutusaineita, joista yksi on Truvia. Kun tarkastelemme tarkkaan Truviaa vastaan Steviaa, on kuitenkin joitain eroja.
Sokeri numeroiden mukaan
Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 22 tl lisättyä sokeria päivässä. Tämä on 350 ylimääräistä kaloria. Pöytäsokerin kuluttamisessa ei ole mitään ravitsemuksellisia etuja, vaikka se olisi herkullista. Itse asiassa sen syöminen on yhdistynyt American Heart Associationin (AHA) mukaan sydänsairauksien riskiin, liikalihavuuteen, korkeaan verenpaineeseen, korkeaan kolesteroliin, diabetekseen ja kehon tulehdukseen.
AHA suosittelee, että lisättyjen sokerien rajoittaminen on enintään 100 kaloria päivässä naisille ja enintään 150 kaloria naisille. Tämä on enimmillään 6 teelusikallista päivässä useimmille naisille ja enintään 9 teelusikallista päivässä useimmille miehille.
Mikä on Stevia, tarkalleen ottaen?
Stevia on täysin luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin yrtistä nimeltä Stevia rebaudiana, jota on käytetty vuosisatojen ajan, Yhdysvaltain liikuntaneuvoston (ACE) mukaan. Se kasvaa villinä Brasiliassa ja Paraguayssa, mutta sitä voidaan viljellä myös muissa trooppisissa ilmasto-olosuhteissa.
Stevia rebaudiana sisältää rebaudiosidi A: ta, joka on makein stevialehdistä löytyvä yhdiste. Rebaudioside A: lla ei ole jälkimakua ja se on kemiallisesti samanlainen kuin sokeri makeutuksen alkamisessa, voimakkuudessa ja kestossa, ACE: n mukaan. Vaikka FDA ei ole hyväksynyt kokonaisten lehtien steviaa tai raa'at steviauutteita, se on merkinnyt rebaudioside A: n elintarvikkeiden ainesosana, joka yleisesti tunnustetaan turvalliseksi (GRAS).
ACE: n mukaan suurin osa stevia-makeutetuista tuotteista - kuten Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero ja Starbucks Refreshers - sisältävät enimmäkseen uutettua rebaudiosidi A: ta ja jonkin verran steviosidia. Stevia-lehdessä oleva valkoinen kiteinen yhdiste, steviosidi, on 100-300 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri.
Heinäkuussa 2019 julkaistussa julkaisussa (https://www.researchgate.net/julkaisu/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_hydrop- kemopreventiiviset vaikutukset. Lisäksi saman katsauksen mukaan stevialla voi olla antidiabeettisia ominaisuuksia, kuten parantaa insuliinin eritystä ja vähentää verensokeriarvoja.
Muista, että vaikka jotkut tutkimukseen sisältyvistä tutkimuksista tehtiin ihmisille, suurin osa niistä tehtiin in vitro, tarkoittaen, että testit tehtiin kudos- tai solunäytteille koeputkessa tai viljelyastiassa. Steviaan terveyttä edistävien vaikutusten vahvistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia ihmisistä.
Truvia Vs. Stevia
Steviaa markkinoidaan tuotenimillä Truvia, PureVia ja SweetLeaf. Vaikka kaikilla kolmella makeutusaineella on eri nimet, ne ovat pääosin sama tuote, mutta kumpikin sisältää hiukan erilaisia suhteita rebaudiosidi A: ta ja steviosidia ACE: n mukaan.
Truvia -sivuston mukaan Truvia sisältää alle yhden prosentin steviaa. Muut makeutusaineen ainesosat ovat erytritoli ja luonnolliset maut. Applied Microbiology and Biotechnology -lehdessä julkaistun joulukuussa 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan erytritoli on kalorivapaa sokerialkoholi, jolla ei ole vaikutusta verensokeri- ja insuliinitasoihin kulutuksen yhteydessä, ja sitä käytetään usein peittämään vaihtoehtoisten makeutusaineiden ei-toivotut jälkimautukset.
Saman katsauksen mukaan erytritolin liiallinen kulutus voi aiheuttaa muutamia epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, kuten ilmavaivat ja suoliston liikkumisen lisääntynyt esiintymistiheys. Lisäksi Truvia-verkkosivuston mukaan Truviassa käytetty stevia-uute ei ole orgaaninen. Jos etsit vaihtoehtoista makeutusainetta, jolla on vähiten mahdollisia sivuvaikutuksia, puhdas ja orgaaninen stevia-lehtiuute saattaa olla parempi vaihtoehto kuin Truvia.
Truvia-verkkosivustolla ei ole Truvia: n stevia-muuntokaaviota tai laskinta. Mutta koska Truvia on vain yksi painoprosentti steviauutetta, kuluu paljon enemmän Truviaa saavuttaaksesi saman määrän makeutta, joka löytyy steviauutteesta, jota pidetään erittäin voimakkaana makeutusaineena.
Truvia Vs. sokeri
Truvia-verkkosivusto tarjoaa hyödyllisen sokerinmuutoskaavion, joka voi olla hyödyllinen, jos keität tai paistat makeutusaineen kanssa. Jos makeutat kahvisi yleensä yhdellä tl sokerilla, tarvitset puolet pakkauksesta Truviaa saadaksesi saman makeuden. Jos teet kakkureseptin, joka vaatii yhden kupin sokeria, voit käyttää korvikkeena 24 pakkausta Truviaa.
Kalorien suhteen Truvia on selvä voittaja pöytäsokerista. USDA: n mukaan teelusikallinen Truviaa sisältää nollakaloria, kun taas yksi teelusikallinen sokeria sisältää 16 kaloria. Molemmat makeutusaineet eivät sisällä rasvaa, proteiineja, natriumia tai vitamiineja ja mineraaleja.
Nutrition Today -lehdessä julkaistun toukokuussa 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan on olemassa näyttöä siitä, että stevia ei vaikuta kylläisyyteen tai kylläisyyden tunneeseen. Lehden kirjoittajien mukaan steviaa ja sen vaikutusta kalorien saannin vähentämiseen ja painonpudotukseen ei ole tehty tarpeeksi, jotta voidaan selvittää, vaikuttaako makeutusaineen kuluminen liikalihavuuteen. Tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisistä.
