Maapähkinäöljyssä sianlihan syväpaistaminen lukittuu maun ja kosteuden suhteen, mutta tarjoaa samalla raikkaan ulkopinnan. Maapähkinäöljy ei vain tarjoa sinulle kalsiumia, E-vitamiinia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia, mutta sillä on korkea tupakointipiste, joka estää öljyä tupakoimasta ja polttamasta ruokia. Takapihan rasvakeittimen tai kalkkunankeittimen käyttäminen sianlihan oluen paistamiseen voi olla vaarallista, koska työskentelet avoimen propaani-liekin ja öljyn kanssa, joka on lämmitetty 350 asteeseen Fahrenheit. Käytä paistinpannua avoimella, peittämättömällä alueella ja käytä suojavaatetusta.
Vaihe 1
Aseta sianlihasi olkapää kalkkunapaistimen paistinkoriin. Laske kori tyhjään paistoastiaan. Kaada vettä kattilaan, kunnes hartio on täysin upotettu veteen. Jatka veden lisäämistä, kunnes sianlihan olkapään yläpuolella on vähintään tuumaa vettä.
Vaihe 2
Poista sianlihan lapa potista. Aseta merkki paistinpanoksen ulkopuolelle huopakärkimerkillä vastaamaan potin vedenkorkeutta, kun olet poistanut sianlihan lapa. Tämä antaa sinulle ohjeen öljymäärästä, joka sinun täytyy kaataa ruukkuun paistin peittämiseksi. Kaada vesi potista.
Vaihe 3
Pese sianlihan olkapää huolellisesti juoksevan veden alla. Kannattele olkapää kuivaksi ja aseta se suureen astiaan.
Vaihe 4
Pistä sianliha-olkapää valitsemallasi pistämällä marinaadilla. Aseta marinaadilla täytetty injektori koko sianlihan olkapäähän ja täytä liha koko marinaattipurkilla.
Vaihe 5
Hiero sianlihan olkapään ulkopinta keltaisella sinapilla. Ravista kuivaa sianliha-maustetta koko paistin päälle. Peitä maustetut sianlihan hartiat muovikäärellä ja laita jääkaappiin yön yli.
Vaihe 6
Täytä paistinpannu maapähkinäöljyllä merkkiin, jonka olet tehnyt potin ulkopinnalla.
Vaihe 7
Käynnistä paistinpannu, joka on kiinnitetty polttimeen rasvakeittimen jalustalla. Valaista poltin jalustalla grillisytyttimellä.
Vaihe 8
Aseta paistava lämpömittari maapähkinäöljyn paistinpannuun. Aseta astia polttimeen kuumentaaksesi öljyn 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 9
Poista sianlihan olkapää jääkaapista ja aseta se paistokoriin. Liu'uta kyynärpituiset uunikäsineet ja laske paistikori hitaasti kuumaan öljyyn käyttämällä rasvakeittimen mukana toimitettua tartuntakoukkua.
Vaihe 10
Paista sianliha-osa maapähkinäöljyssä noin kahdeksan minuuttia puntaa kohti. Tarkkaile maapähkinäöljyn lämpötilaa kypsennysaikana pitämällä öljyn lämpötila välillä 325-350 Fahrenheit-astetta. Säädä liekki rasvakeittimen alla vastaavasti nostaaksesi tai laskeaksesi öljyn lämpötilaa.
Tarvitsemasi asiat
-
Paista kori
Turkki paistinpannu
Huopakärki
Suuri kontti
Injektoitava sianlihamarinadi
Keltainen sinappi
Kuiva sianlihan mauste
Muovikääre
Propaanisäiliö
Paistinpannu
Grilli sytytin
Paisto lämpömittari
Tartu koukkuun
Kyynärpään pituiset uunisuojat
