Ahi-tonnikala, joka tunnetaan myös nimellä keltaevätonnikala, on runsaasti proteiinia, vähärasvainen, runsaasti omega-3-rasvahappoja ja kypsennetään parhaiten, kun se on sulatettu oikein. Paras ja turvallisin tapa sulattaa kaikki ruuat on jääkaapissa, koska se estää bakteereita muodostumasta raa'an ruuan pinnalle ja auttaa siten eliminoimaan ruokaperäisen sairauden mahdollisuuden. Jääkaapissa sulatettu Ahi-tonnikala voi jäädä jääkaapissa jopa kaksi päivää ennen kypsennystä, samoin kuin laittaa takaisin pakastimeen. Tonnikalan sulattaminen kahdella muulla turvallisella menetelmällä vaatii tonnikalan keittämisen heti sen sulatuksen jälkeen.
Jääkaappi
Vaihe 1
Poista ahi-tonnikala pakastimesta ja jätä se tiiviisti suljetuissa pakkauksissa. Jos pakkaus ei ole kunnolla suljettu, siirrä tonnikala muovikääriin ja kääri se tiukasti.
Vaihe 2
Sijoita suljettu ahi-tonnikala lautaselle sulatuksen aiheuttaman tiivistymisen estämiseksi.
Vaihe 3
Pane tonnikala jääkaappiin ja sulaa sitä vähintään 12 tuntia.
Kylmä vesi
Vaihe 1
Ota ahi-tonnikala ulos pakastimesta, kääri se ja siirrä tonnikala vuotamattomaan muovipussiin.
Vaihe 2
Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja aseta pussitettu ahi-tonnikala kulhoon pussin yläosan kanssa vedestä, jotta vesi ei päästä sisälle.
Vaihe 3
Sulata tonnikala kylmässä vedessä noin tunnin ajan, vaihtamalla vesi 30 minuutin kuluttua.
Mikroaaltouuni
Vaihe 1
Poista ahi-tonnikala pakastimesta ja kääri se pakkauksestaan.
Vaihe 2
Aseta ahi-tonnikala mikroaaltouunille turvalliselle levylle ja laita se mikroaaltouuniin.
Vaihe 3
Sulata tonnikala 50 prosentin voimalla minuutin ajan.
Vaihe 4
Käännä tonnikala ylös ja sulata 50 prosentilla 30 sekunnin ajan.
Vaihe 5
Toista sulatus 50 prosentilla 30 sekunnin välein, kunnes tonnikala on sulanut.
Tarvitsemasi asiat
-
ruokalaji
Tiivis muovipussi
Iso kulho
Mikroaaltouunille turvallinen levy
Varoitus
Älä sulaa ahi-tonnikalaa tiskillä tai käytä kuumaa vettä, koska se voi johtaa bakteerien kasvuun kalojen pinnalla.
