Pekoni on sianlihan vatsa, joka on kovetettu suolalla, sokerilla ja nitraatilla. Se on myös savustettu. Perinteistä pekonia ei pidä sekoittaa Kanadan pekoniin, jota kutsutaan myös takaisinpekoniksi, joka on leikattu sian takaa ja sisältää vähemmän rasvaa. Jos rakastat pekonia, mutta haluaisit vähemmän kaloreita, kokeile mikroaaltouunittelua paistamisen sijaan.
Kaloripitoisuus
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan perinteisessä, mikroaaltouunissa kypsennetyssä sianliha-pekonissa on 25 kaloria per viipale, kun taas pannu-paistaminen tuottaa pekonia 42 kaloria / viipale.
Rasvapitoisuus
Kokonaisrasva yhtä viipaletta kohti mikroaaltopekonia on 1, 86 grammaa. Paistetun pekonin kokonaisrasva on 3, 18 grammaa. Mikroaaltopekoni paperipyyhkeiden välillä mahdollistaa rasvan imeytymisen kypsennysprosessin aikana, mikä saattaa johtua tämän keittomenetelmän alhaisemmasta rasvapitoisuudesta.
Huomioitavaa
Mikroaaltouuni pyrkii tekemään pekonista rapeaa, niin lihaa kuin rasvaakin, sanoo Cooking for Engineers -lehden mukaan. Toisaalta pannu-paistaminen antaa sinulle perinteisemmän pekonin tekstuurin, jossa on rapeaa rasvaa ja chewy lihaa.
