Weber Q -grilli on oikeastaan sarja kannettavia kaasugrillejä, jotka on suunniteltu mukavasti puistoihin, retkeilyretkeihin tai takaluukun tapahtumiin. Grillejä ei ole suunniteltu määrää varten, ja niiden grillipinta on pienempi. Näiden grillien keskimääräinen keittoala on 280 neliötuumaa, joka on vähintään puolet tavanomaisista kaasugrilleistä. Rikkoa kylkiluun pienempiin osiin kypsennä peräkkäin. Sinun ei tarvitse säätää muita valmisteita, kuten suosikki mausteita tai marinadeja Weberillä.
Vaihe 1
Valmista kylkiluut. Irrota iho kylkiluista veitsellä veistämällä se ihon ja lihan väliin ja vetämällä iho pois kylkiluista. Trimmoi rasva kylkiluista, jättäen noin 1/8-tuumainen rasva auttaa kylkimaan kylkiluita kypsennettäessä. Leikkaa kylkiluut pieniksi osiksi, joissa on kaksi kylkiluuta kohtaa kohti.
Vaihe 2
Mausta kylkiluut. Käytä kuivaa hankaa tai marinoi kylkiluita yön yli. Kuivahieroissa käytetään lihapintaan hierottuja kuivia mausteita, kuten yksi osa suolaa, yksi osa pippuria, yksi osa paprikaa ja yksi osa sipulijauhetta. Marinade sekoittaa kuivat mausteet nestemäisen pohjan, kuten öljyn, sitruunan, etikan tai sherryn kanssa, joka istuu lihassa 2–24 tuntia imeytyäkseen lihaan.
Vaihe 3
Kuumenna grilli "matala-keskihintaan". Varmista, että tippa-astia on grillin alla; tiputusalustoihin pääsee Weber Q: n edestä. Sulje kansi ja anna grillin lämmetä noin 225 Fahrenheit-asteeseen.
Vaihe 4
Aseta kylkiluut grillille luu alaspäin. Sulje kansi ja keitä 15 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 5
Aseta lihalämpömittari kahden kylkiluun väliin tarkistaaksesi sisälämpötilan. Grillimestari Craig "Meathead" Goldwyn toteaa, että vaikka kylkiluut kypsennetään turvallisesti 160 asteessa, ne ovat herkempiä 180 asteessa.
Vaihe 6
Harjaa kylkiluut grillikastikkeella viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmis. Kastikkeen laittaminen liian nopeasti karameloi sokerit ja muuttuu mustiksi, jos niitä jätetään liian kauan.
Vaihe 7
Vedä kylkiluut ja anna niiden levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua ja heitä seuraavaan erään.
