Vaikka luonnonhunaja koostuu pääasiassa sokerista, sillä on ominaisuuksia, jotka tekevät siitä paremman makeutusaineen kuin pöytäsokeri. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että tietyllä manuka-nimeltä hunajatyypillä, joka on saatu manuka-pensasta, nimeltään Uuden-Seelannin puusta, on ainutlaatuiset antimikrobiset ominaisuudet, jotka erottavat sen muista heistä, mukaan lukien raakahunaja.
Hunaja-edut ja -käytöt
Makeuden lisäksi hunaja sisältää hyödyllisiä flavonoideiksi kutsuttuja kasviyhdisteitä sekä muita terveydelle hyödyllisiä ainesosia. Sitä käytetään perinteisten makeutusaineiden sijasta makeuttamiseen ja väitettyihin lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten haavan paranemiseen, bakteeri-infektioihin, diabetekseen ja maha-suolikanavan ongelmiin. Manukahunajan flavonoidiyhdisteillä on anti-inflammatorisia, antimikrobisia ja syöpää torjuvia ominaisuuksia koeputketutkimuksissa, Memorial Sloan Kettering Cancer Center -keskuksen mukaan.
Hunajan antimikrobinen aktiivisuus
Sekä raa'alla että jalostetulla hunajalla on antimikrobista aktiivisuutta, selitetään tutkimuksen, joka julkaistiin "Biotechnology Research International" -lehden vuoden 2011 numerossa. Kirjoittajat testasivat raa'an ja jalostetun hunajan antibakteerista tehokkuutta määrittääkseen, oliko yksi tehokkaampi kuin toinen. Molemmat hunajatyypit ovat tehokkaita erilaisia bakteereita vastaan, jotka aiheuttavat ruuansulatuksellisia infektioita ja iho-infektioita. Tutkimuksen tekijöiden mukaan bakteerien vastainen vaikutus on samanlainen kuin perinteisillä antibiooteilla.
Manuka Honey Antimikrobinen aktiivisuus
Manuka-hunajalla on huomattavasti voimakkaampaa antimikrobista aktiivisuutta kuin muilla kaupallisilla hunajilla, selittää tutkimuksen, joka julkaistiin lehden "Molecular Nutrition and Food Research" huhtikuussa 2008 julkaistussa lehdessä. Tutkijoiden mukaan metyyliglyoksaali-entsyymi on vastuussa manuka-hunajan ainutlaatuisesta antimikrobisesta profiilista. Kirjailijoiden mukaan Manuka-hunaja sisältää jopa 100 kertaa enemmän metyyliglyoksaalia kuin perinteiset hunajat.
Hunajan valitseminen
Jos haluat vähentää perinteisiä makeutusaineita, kuten pöytäsokeria, hunajan hyväksi, on tarjolla monia korkealaatuisia mehuja. Koska raakahunaja ei ole koskaan altistettu korkeille lämpötiloille valmistuksen aikana, se säilyttää enemmän ravintoaineita kuin jalostettu hunaja. Manuka-hunaja on myös käsittelemätöntä ja tarjoaa siten hyvän vaihtoehdon. Muista, että manukahunaja maksaa yleensä enemmän kuin raakahunaja.
