Paprikat tarjoavat enemmän kuin vain väriä ja rypistyä ruokia. Nämä elinvoimaiset vihannekset ovat arvokkaiden ravintoaineiden, kuitujen ja antioksidanttien lähde. Ympäri vuoden saatavissa olevat paprikat ovat huipussaan elokuussa ja syyskuussa. Paprikat ovat vihreitä, samoin kuin kypsyneet versiot, jotka muuttuvat punaisiksi, keltaisiksi, oransseiksi ja purppuranruskeiksi. Näiden vihannesten sisällyttäminen ruokavalioon parantaa terveyttäsi.
vitamiinit
Vihreät paprikat tarjoavat 551 kansainvälistä yksikköä tai IU A-vitamiinia / 149 g tai noin 1 kuppi hienonnettua. Punaisissa paprikoissa on enemmän vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä terveelle näkölle. Niillä on 4 666 kansainvälistä yksikköä - melkein päivän arvoinen, perustuen 2000-kaloriseen ruokavalioon. Kuppi minkä tahansa väristä hienonnettua paprikaa tarjoaa yli 100 prosenttia antioksidantin C-vitamiinin päivittäisestä arvosta, joka tukee kudosten terveyttä ja immuniteettia. Pippurit sisältävät myös folaattia, joka tukee punasolujen toimintaa ja on erityisen tärkeä raskaana oleville naisille, koska se auttaa estämään tietyntyyppisiä sikiövaurioita syntymättömillä lapsilla. Folaatti saattaa myös auttaa estämään kolorektaalista syöpää, mutta tutkimukset ovat epäselviä. Paprikat ovat myös K-vitamiinin lähde, joka on välttämätöntä veren hyytymistoiminnalle.
karotenoidit
Tietyntyyppinen antioksidantti, lykopeeni, antaa punaisille paprikoille niiden värin. Se on karotenoidi, joka auttaa torjumaan vapaita radikaaleja, jotka saat luonnollisesta altistumisesta ympäristömyrkkyille. Lykopeeni voi myös auttaa estämään tiettyjä syöpätyyppejä, etenkin miehien eturauhassyöpää. Keltaiset ja oranssit paprikat ovat myös runsaasti karotenoideja, jotka saattavat suojata sydämesi sydän- ja verisuonisairauksilta.
Lisäedut
Kaikki paprikan värit ovat korkeita kaliumlähteitä. Tämä mineraali auttaa pitämään nesteesi ja mineraalisi tasapainossa kehossa, parantamaan lihasten toimintaa ja säätelemään verenpainetta. Yksi kuppi vihreää pippuria sisältää 261 mg kaliumia, kun taas punaisella ja keltaisella lajikkeella on yli 300 mg kupillista. Paprikat sisältävät 3 g kuitua per kuppi, mikä voi auttaa säätelemään ruuansulatusta ja kolesterolitasoa.
kalorit
Yksi kuppi hienonnettua pippuria sisältää 30–40 kaloria. Pippurit tarjoavat makean maun ja tyydyttävän raikkauden, mikä tekee niistä hyvän korvikkeen korkean kalorin siruille kastikkeissa, kuten hummus tai salsa. Paistetut paprikat tarjoavat terveellisen lisän kanan fajitassa ja pihvissä. Lisää paprikat salaatteihin tai paprikoihin lisätäksesi tarjoilukokoja lisäämättä huomattavia kaloreita.
