Monet ihmiset väittävät, ettei mikään jälkiruoka ole yhtä maukas kuin makea, dekadentti, suussa sulavaa suklaata. Koholistit rakastavat tietysti makua, mutta se voi olla kallista ostaa kaupasta. Hyvä uutinen on, että voit tehdä oman tupakan kaakaojauheella, sokerilla ja maidolla.
Kärki
Sulata sokerin, kaakaojauheen, maidon ja suolan yhdistelmä keskikokoisessa kattilassa ja lämmitä lämpötilaan 234 astetta Fahrenheit. Lisää voita ja vaniljauutetta ja anna jäähtyä haaleaksi (110 F); sitten lyö puulusikalla ennen kaatamista se voideltuun 8 - 8 tuuman leivinastiaan. Anna sen jäähtyä useita tunteja ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Huijausilmiö
Kun kyseessä on tuhehdus, kyse on johdonmukaisuudesta. Tästä täydellisestä sula-suusi-rakenteesta löytyy jotain erityistä, ja jokainen pyörii, etenkin lomien aikana. Mutta mistä fudge tuli ensinnäkin?
Kuten käy ilmi, tuhehdus juontaa juurensa 1880-luvulle Baltimoren kaupunkiin, jossa ensimmäinen erä tehtiin. Vuosisadan vaihteessa tämä herkullinen makeistamismenetelmä matkusti Mackinacin saarelle Michiganin pohjoisosassa. Tähän päivään mennessä Mackinacin saari tunnetaan tuheran pääkaupungina.
Vaikka on olemassa joukko ainesosia, joita käytetään fudge-aromien ja kaikenlaisten lajikkeiden valmistukseen, taustalla oleva prosessi on todella melko yksinkertainen. Aloitat yleensä sulattamalla sokerin, voin ja meijerin yhdistelmän ja lisäämällä sitten valitsemiasi makuja, kuten kaakao, valkoinen suklaa, maapähkinävoi, vaahterasiirappi, pähkinät ja paljon muuta. Mutta todellinen menestyksen salaisuus on tarkka sulamislämpötila ja sitä seuraava jäähdytysprosessi.
Helppo suklaapudonnan resepti kaakaojauheella
Joskus vähemmän on enemmän. Hersheyn kaakaota käyttävä yksinkertainen kuuden ainesosan resepti on pitkä matka.
- Poista 8 -8-tuumainen leivinpannu ja linjaa se kalvolla, jatkamalla folio reunojen yli.
- Voi folio ja pane sivuun.
- Yhdistä keskimmäisessä kattilassa 3 kupillista sokeria, 2/3 kupillista Hersheyn kaakaojauhetta (tai muuta valintasi merkkiä) ja 1/8 tl suolaa; sekoita 1 1/2 kuppia täysmaitoa.
- Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sisältö kiehuu täysin.
- Anna kiehua sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa lämpötilan 234 F tai mitä tunnetaan nimellä makeisten "pehmeä pallo".
- Poista lämpöä ja lisää 1/4 kuppia voita ja 1 tl vaniljauutetta - vältä sekoittamista.
- Jäähdytä huoneenlämpötilassa, kunnes seos saavuttaa 110 F.
- Vatkaa puulusikalla, kunnes karkki menettää osan kiildestään ja alkaa paksua.
- Kaada leivinpannuun ja pane sivuun useita tunteja, kunnes se on täysin jäähtynyt ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Voila! Siellä sinulla on helppo suklaapudonta resepti kaakaojauheen kanssa.
Kärki
Sitä kutsutaan "pehmeäksi pallovaiheeksi", koska jos otat pisaran seosta ja laitat sen lasilliseen kylmää vettä, se muodostaisi pallon, joka tuntuu kosketusta varten.
Suklaalasut vs. kaakaojauhe
Kun on kyse suklaajälkiruokavalmisteiden valmistamisesta, on vaikea päättää, mitä etsiä. Valitsetko suklaasiruja, suklaapatukoita, kaakaojauhetta tai jotain muuta lisättävää reseptiisi? Totuus on, että suklaasirut voivat luoda fantastisen makuisen makua - mutta jos olet terveystietoinen, kaakaojauhe voi olla sinun parempi veto.
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yhden kupin annos maitosuklaalastuja on noin 899 kaloria. Vaihtoehtoisesti yhden kupin annoskaakaojauhetta on vain 198 kaloria. Kaakao sisältää myös paljon vähemmän rasvaa kuin suklaasirut ja se on rikas kuitulähde, jonka Mayon klinikan mukaan on avain terveelliseen ruokavalioon. Kaakaossa on myös suuri määrä antioksidantteja, jotka ovat erinomaisia sydämellesi, iholle, verenpaineelle ja jopa stressitasollesi.
Ja jos olet todella kipeä noista suklaa-siruista sen sijaan, älä stressaa. Nutrients- lehden julkaisemassa heinäkuussa 2017 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että suklaan saanti, maltillisesti (kuusi tai vähemmän annosta viikossa), liittyy sepelvaltimo-, aivohalvauksen ja diabeteksen riskien vähentymiseen.
