Vaikka popcorn on mestari, jotkut muut jyvät ja näennäisjyvät - kuten quinoa - voidaan hyppää tai paisuttaa niiden tekstuurin keventämiseksi. Täytetty quinoa ei anna sinulle kaupallisessa viljassa näkyviä valtavia turvonneet ytimiä, jotka luodaan tyhjiössä, mutta turvonne antaa ainutlaatuisen erilaisen tekstuurin.
Esimerkiksi turvonnut quinoa tulee vain hiukan suuremmaksi, mutta popping antaa sille kevyemmän tekstuurin ja rapean pinnan sekä raikkaamman maun.
Kärki
Huuhtele se ja anna sen kuivua kuivatun quinoan valmistamiseksi. Kypsennä se lieden yli samalla ravistaen kattilaa jatkuvasti, jotta se ei tarttuisi.
Hanki tosiasiat
Kinoa kasvi kasvaa voimakkaasti ankarissa ilmasto-olosuhteissa ja huonoissa maaperäissä tuottaen pinaatin kaltaisia viheriöitä ja runsaasti määriä pieniä siemeniä. Kuten amarantti ja tattari, paisutettu quinoa ei ole oikea jyvä, joten sen siemenillä on huomattavasti erilainen ravitsemusprofiili.
Kinoan proteiinipitoisuus on epätavallisen suuri, ja toisin kuin jyvät, sen proteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. USDA: n mukaan 1 kuppi kypsennettyä quinoaa sisältää 8 grammaa proteiinia.
Journal of Nutraceuticals and Food Science: n huhtikuussa 2017 julkaiseman artikkelin mukaan quinoa on ruokavalionne voi auttaa vähentämään sairauksien riskiä. Tämä ruoka sisältää vitamiineja, rasvahappoja, mineraaleja ja kuituja, samoin kuin antioksidantteja ja fytoravinteita.
Siementen valmistelu
Kuten useimmat kasviruoat, joilla on korkea ravintoarvo, myös quinoa sisältää kemiallisen suojan hyönteisten ja eläinten pettämiseltä. Sen siemenillä on tahmea päällyste, joka sisältää katkeraa kemikaalia, nimeltään saponiini, mikä antaa heille kovan katkeran kemiallisen maun.
Suurin osa kaupallisesti kasvatetusta quinoasta on esipesty, mutta ellet ole jo perehtynyt tiettyyn tuotemerkkiin, on järkevää huuhdella se itse. Täytä hieno langasuodatin quinoalla ja huuhtele se huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, valuta se sitten hyvin.
Siirrä quinoa pergamenttipohjaiseen leivinpeltiin ja anna sen kuivua yön yli tai tuskin lämpimässä uunissa muutama tunti. Kummassakin tapauksessa sekoita sitä säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen kuivumisen.
Quinoan turvottaminen
Voit pop quinoaa painavan pohjan paistinpannassa, hollantilaisessa uunissa tai raskaassa potissa. Quinoa ei popnu maissin räjähtävällä innolla, mutta tarvitset silti kannen.
Kuumenna potti keskitasolla korkealla lämmöllä, lisää sitten puoli-kuppi quinoaa. Se voidaan popped kuivana saadaksesi hyveellisemmän lopputuloksen tai puoli rkl öljyä, että rapeampi rakenne ja raikkaampi maku.
Peitä astia ja ravista pannua voimakkaasti, jotta kvinoa ei tarttuisi. Jos käytät pottia, joka on vähintään kuusi tuumaa syvä, voit pop-upin sen ilman kansita ja sekoittaa kvinoa piislaatalla. Käännä se ulos arkkialustalle jäähtymään.
Kinoan käyttö
Täytetty quinoa on tuskin suurempi kuin alkuperäinen koko, vaikka sen rakenne on selvästi erilainen. Paahta se kevyesti 225 asteessa Fahrenheit-lämpötilaa kuivaaksi ja teräväksi paisutetut jyvät ja käyttää niitä aamiaismurona joko yksinään tai suosikkisi granola- tai müslieseoksessa.
Kokeile popped quinoa granola baareja tai lisää niitä muffinsseihin, evästeisiin ja leipäihin lisätäksesi niiden kuitu- ja proteiinipitoisuutta. Niitä voidaan käyttää myös pääaineosana monissa popped quinoa-baareissa, kuten makeissa energiapatukoissa, jotka ovat sitoutuneet toisiinsa makeutusaineilla, jotka vaihtelevat vaahterasiirappista tai agave-nektarista hunajaan ja orgaaniseen sokeriin.
Sekoita joitakin vaahtokarkkeja quinoa-pop-reseptiisi aikuisen version tunnetusta terävästä riisiruoka-aineesta.
