Matalarasvaisen aikakauden aikana, joka saavutti huipun 1990-luvulla, asiantuntijat kertoivat sinun noudattaa vähärasvaista ruokavaliota ottamatta huomioon kuinka eri rasvat vaikuttavat terveyteen. Nykyään tiedetään, että kaikki rasvat eivät ole yhtä tasaisia. Oliiviöljyssä olevat rasvat kuuluvat terveiden rasvojen luokkaan. Yleinen ohje on vähentää tyydyttyneiden ja transrasvojen saantia ja lisätä tyydyttymättömien rasvojen määrää. Yksi tl oliiviöljyä antaa kehollesi terveellisiä rasvoja ja hyödyllisiä yhdisteitä, nimeltään polyfenoleja.
Tyydyttymättömien rasvojen edut
Oliiviöljy sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Yksi teelusikallinen antaa kehollesi 3, 2 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 0, 6 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Tämä antaa sinulle lähes 4 grammaa terveellistä rasvaa. American Heart Associationin mukaan tyydyttymättömät rasvat suojaavat sydämesi terveyttä auttamalla vähentämään veren pahan kolesterolin tasoa. Siksi näitä rasvoja kutsutaan "sydänterveiksi".
Muut sydämen terveyshyödyt
"Annals of Internal Medicine" -lehti julkaisi syyskuussa 2006 tutkimuksen, jossa väitettiin, että oliiviöljyn polyfenolit tarjoavat lisäsyöpää sydämelle. Tutkijat osoittivat 200 tervettä miespuolista vapaaehtoista päivittäiseen oliiviöljyn kulutukseen, jonka fenolipitoisuus oli joko matala, keskitaso tai korkea. Kolmen viikon kuluttua he havaitsivat, että oliiviöljy aiheutti korkean tiheyden lipoproteiinin - hyvän kolesterolin - kasvun sekä kokonaiskolesterolin ja triglyseridien määrän laskun. Mitä suurempi fenolipitoisuus, sitä suurempi positiivinen vaikutus.
Polyfenolin antioksidantin edut
Polyfenolit, jotka kuuluvat suureen luokkaan flavonoideiksi kutsuttuja kasviyhdisteitä, tunnetaan antioksidanttisista eduistaan. Antioksidantit ovat aineita, jotka vähentävät vapaiden radikaalien, epätasapainossa olevien atomien, mahdollisesti haitallisia vaikutuksia. Kun kehossa on enemmän vapaita radikaaleja kuin pystyy käsittelemään, sitä kutsutaan oksidatiiviseksi stressiksi, joka liittyy krooniseen sairauteen ja ikääntymiseen. Lehdessä "Annals of Internal Medicine" julkaistu tutkimus havaitsi, että oliiviöljypolyfenolit aiheuttavat hapettuneiden stressimarkkereiden laskun.
Muut terveelliset öljyt
Öljyt, joissa on monityydyttymättömiä rasvoja, lisäävät E-vitamiinia ruokavalioon. Vaikka määrä oliiviöljyä 1 tl on melko pieni, se kasvaa, kun otat huomioon monityydyttymättömien rasvojen kokonaismäärän. Muita öljyjä, joissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, ovat rypsi, maapähkinä, saflori ja seesami. Monityydyttymättömiä rasvoja löytyy öljyistä, kuten soijapavusta, maissista ja auringonkukasta, ja rasvaisten kalojen öljyistä, kuten lohista. Rasvaiset kalat sisältävät myös runsaasti omega-3-rasvoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen terveydelle.
