Ruokakaupan delis tarjoaa erilaisia viipaloituja lounaslihaa, joista monet ovat yllättävän laihaa ja ravitsevaa. Lounaslihat jaetaan kolmeen perusluokkaan: kokonaiset paloittelut, leikatut ja jalostetut. Kokonaiset leikkaukset ovat muuttumattomia kypsennetyn lihan osia, jotka on viipaloitu ohuesti voileipien ja vastaavien varten. Jaksotetut ja jalostetut lihat vaativat molemmat enemmän vaiheita piha-alueen ja lounaslevyn välillä. Tietyn tyyppisen lounaanlihan terveellisyyden arviointi vaatii ravintoarvojen, lisäaineiden, säilöntäaineiden ja kokonaisprosessomekanismin tarkastelua.
Koko leikkauksia
Hienonnettu, jalostettu ja muodostunut liha tuo kaikki ruokiin lisäaineita, jotka vaikuttavat lopputuotteen ravintoarvoon. Makkaraa, bolognaa ja muita voimakkaasti jalostettuja lihatuotteita valmistetaan tyypillisesti jäännösosista, kuten kielistä ja sydämestä. Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta kokonaiset palojen muodot ovat terveellisempi valinta kuin minkä tahansa jalostetun lihan muoto. Ole kuitenkin valmis maksamaan enemmän, koska kokonaiset lihanpalot maksavat enemmän kuin jalostetut vastaavat.
Kana, Turkki ja kinkku
Kana ja kalkkuna ovat ravintoarvon kannalta parempia lihapaloja. Ne ovat luonnollisesti runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita. Kinkku on hiukan kiiltävämpi, mutta silti parempi kuin naudanliha tai jalostettu liha. Tarkista kaikkien lounaslihojen myyntipäivämäärä ja ole varovainen, ettet säilytä niitä liian kauan. Tuoreet viipaloidut lihat säilyvät jopa kolme päivää jääkaapissa, kun taas pakatut viipaleet ovat turvallisia 3–5 päivää.
Vähärasvaiset valinnat
Terveelliset lounaslihat mainostavat vähärasvaisuuttaan suoraan pakkauksissa. Ei ole harvinaista nähdä vähärasvaisia leikkeleitä, jotka ovat yli 95 prosenttia rasvatonta. Terveellinen syöminen tarkoittaa myös ravitsemusmerkkien lukemista ja ymmärtämistä. Ravitsemuksen usein huomiotta jätetty näkökohta on tarjoilukoko, joka on suositeltava annos keskivertokuluttajalle. Ruokakaupan terveellisimmistä lounaslihoista tulee nopeasti epäterveellisiä, kun kolme tai neljä annosta kasataan yhdelle voileipälle.
Varoitusmerkit
Käsitellyt lihat - bologna, hot dogit, salami ja pepperoni, muutamia mainitakseni - sisältävät niin paljon tuntemattomia elementtejä, että viisain valinta on välttää ne kokonaan. Lounaslihat ovat myös tunnetusti natriumia, joissakin pakkauksissa on yli 800 mg annosta kohden. Valmistajat lisäävät usein vettä tai mehuja lounaslihaansa. Nämä lisätyt mehut lisäävät pakkauksen painoa, mutta eivät lisää mitään ravitsemuksellisuutta. Etsi vähän natriumia sisältäviä vaihtoehtoja, joihin on lisätty vähiten ainesosia.
