Laktoosi, jota yleisesti kutsutaan maitosokeriksi, on primaarisokeri maitotuotteissa, kuten maidossa, juustossa ja jogurtissa. Se tekee maitotuotteista maun lievästi makeaksi ja on merkittävä kalorilähde. Laktoosi metaboloituu helposti yksinkertaisemmiksi sokereiksi ja imeytyy suolistoosi, jos tuotat tarpeeksi entsyymejä. Jos ei, laktoosi-intoleranssi kehittyy ja aiheuttaa erilaisia maha-suolikanavan oireita.
Laktoosisokeri
Laktoosi on tyyppinen hiilihydraatti, nimeltään disakkaridi, joka on molekyyli, joka koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista. Kaksi yksinkertaista laktoosia sisältävää sokeria ovat galaktoosi ja glukoosi. Kaikki naispuoliset nisäkkäät, mukaan lukien naiset, tuottavat maitoa, joka sisältää laktoosia. Mikään muu eläin eikä hyönteiset tai kalat eivät voi tehdä laktoosia. Maidossa olevan laktoosiprosentin osuus vaihtelee 2–8 prosenttia, ja ihmisen maito sisältää enemmän kuin lehmän- ja vuohenmaitoa. Ihmisen maito on sen vuoksi hiukan makeampi ja kaloreita korkeampi kuin useimpien muiden lajien maito. Verrattuna sakkaroosiin - jota käytetään rakeistetun valkoisen pöytäsokerin valmistukseen - laktoosi on kuitenkin paljon vähemmän makea.
aineenvaihdunta
Kehosi alkaa metaboloida tai hajottaa laktoosia suolistossa laktaasin, entsyymin, avulla, jonka tuottaa ja vapauttaa entsyymi, jonka solut tuottavat ohutsuoleen. Entsyymi kiinnittyy laktoosiin ja pilkkoo sen galaktoosin ja glukoosin molekyyleiksi. Glukoosi imeytyy heti veressäsi ja käytännössä kaikki solut, jotta ne voivat tuottaa energiaa ja tehdä työnsä. Kehosi ei voi käyttää galaktoosia suoraan, joten laktaasi ja muut entsyymit lisäävät sitä glukoosiksi.
Mahdolliset ongelmat
Laktoosimetabolian ongelmia esiintyy, kun entsyymejä ei tuoteta tarpeeksi. Laktaasin puute johtaa tilaan, jota kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi, jolle on ominaista vatsan turvotus, ilmavaivat ja ripuli. Ylimääräinen laktoosi kulkee paksusuoleen ja tarjoaa "ystävällisiä" bakteereja ravintolähteellä. Bakteerit fermentoivat sakkaroosia sen hajottamiseksi, mikä tuottaa kaasua ja siihen liittyviä oireita. Galaktosemia on toinen laktoosimetaboliaan liittyvä ongelma, ja sen aiheuttaa kyvyttömyys muuttaa galaktoosia glukoosiksi. Kun vereen kerääntyy liikaa galaktoosia tiettyjen entsyymien, kuten galaktoosikinaasin, puutteen vuoksi, se vaurioittaa aivoja ja muita elimiä. Galaktosemia on harvinaista, mutta se voi aiheuttaa vakavia ongelmia imettäville lapsille, jos sitä ei tartuteta ajallaan.
suositukset
Laktoosi-intoleranssi aikuisilla ei ole vakava tai henkeä uhkaava tila, mutta se aiheuttaa erilaisia epämukavia ja mahdollisesti kiusallisia oireita. Useimmat ihmiset tuottavat vähemmän laktaasia ikääntyessään, vaikka joillakin etnisillä ryhmillä on paljon suurempi laktoosi-intoleranssin esiintyvyys. Tarkemmin sanottuna, se on yleisintä afroamerikkalaisissa, aasialaisissa, latinalaisamerikkalaisissa ja alkuperäiskansojen alkuperäiskansoissa. Jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia, laktoositonta maitoa on saatavana useimmista ruokakaupoista. Voit myös ottaa laktaasilisäyksiä - tyypillisesti tablettimuodossa - maitotuotteiden kanssa tai (mieluiten) juuri ennen niiden nauttimista.
