Ruoka-aineallergioita esiintyy, kun kehon immuunijärjestelmä hyökätä erehdyksessä ruokaproteiineihin, aiheuttaen kehosta vapautumisen suuria määriä histamiineja ja muita immuunikemikaaleja. Keho vapauttaa nämä kemikaalit niin yhtäkkiä, että henkilöllä voi olla hengenvaarallinen allerginen reaktio hetkessä, kun syövät laukaistavaa ruokaa. Elintarvikeallergia- ja anafylaksia-verkoston mukaan jopa 15 miljoonaa amerikkalaista voi kärsiä ruoka-allergioista.
Pähkinäallergia
Pähkinät ovat yksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Pähkinäperheitä on useita, joten esimerkiksi saksanpähkinöihin allergisella henkilöllä saattaa olla reaktio manteleihin tai ei. Jotkut allergistit neuvovat potilaitaan olemaan turvallisia ja välttämään kaikkia pähkinöitä, jos heillä on reaktio yhden tyyppisiin pähkinöihin. Jotkut lääkärit myös suosittelevat potilaita välttämään maapähkinöitä, jos tapahtuu ristiinreaktio.
Maapähkinäallergia
Maapähkinät eivät ole todellisia pähkinöitä. He ovat palkokasvien perheen jäseniä, samoin kuin herneet, pavut ja kahviherneet. Maapähkinäallergiat voivat olla hengenvaarallisia, vaikka herkkä henkilö ei syö maapähkinöitä. Ilmassa oleva maapähkinäproteiini voi olla riittävä reaktion käynnistämiseen, jos allergia on vakava. Jotkut maapähkinäallergioista kärsivät ihmiset voivat sietää puhdistettua maapähkinäöljyä, koska kaikki proteiini on poistettu.
kikherneet
Kikerherneet ovat CDC: n Fruits and Veggies Matter -lehden mukaan eniten käytetty palkokasvi maailmassa. Kahviherneet ovat yleisiä Lähi-idän keittiössä. Ne ovat tärkeä proteiinilähde kasvissyöjille ja muille, jotka rajoittavat lihan määrää ruokavaliossaan. Lajikkeesta riippuen, kahviherneet, tunnetaan myös nimellä garbanzo pavut, voivat olla vaaleankeltaisia, punaisia, ruskeita tai mustia.
Pitäisikö sinun välttää kahviherneitä?
Ellei sinulla ole ollut allergista reaktiota kahviherneille, sinun ei tarvitse välttää niitä, vaikka sinulla olisi maapähkinä- tai pähkinäallergia. Suurin osa maapähkinäallergioista sietää muita palkokasveja ilman reaktiota. Allergialistisi saattaa suorittaa ihon pistostestin, joka osoittaa positiivisen reaktion muihin palkokasveihin ja maapähkinöihin, mutta tämä ei tarkoita, että sinulla on allerginen reaktio kahviherneille.
