Tohtori Steven Gundry on alun perin laatinut ruokavalion auttaakseen potilaitaan alentamaan kolesterolia. Pian hän huomasi, että ruokavalio voi auttaa muita parantamaan heidän terveyttään, ja kirjoitti kirjan "Dr. Gundry's Diet Evolution", jossa yksityiskohtaisesti esitetään ruokavaliosuosituksia, jotka hänen mukaansa auttavat estämään kroonisia sairauksia, kuten korkeaa verenpainetta. Gundry Diet Evolution koostuu kolmesta vaiheesta, joihin sisältyy syömismallin muuttaminen siten, että luottavat enemmän tuoreisiin kasveihin kuin eläinproteiineihin.
Poistetaan lektiinit - ja tulehdus?
Dr. Gundry Diet keskittyy poistamaan lektiinejä, jotka ovat aineita, jotka puolustavat kasveja hyönteisiltä ja eläimiltä. Niitä esiintyy monissa kasvisruoissa, erityisesti yöpaikkaperheessä, joka sisältää munakoisoa, tomaattia ja perunaa. Kun he ovat ihmiskehossa, lektiinit sitoutuvat yleensä hiilihydraateihin ja erityisesti sokereihin.
Usko, että ne voivat häiritä viestien välittämistä solujen välillä, aiheuttaen tulehduksia tai muita toksisia reaktioita, samoin kuin tehdä painonpudotuksesta vaikeaa tai mahdotonta. Nutrition Digest -lehden mukaan lektiinit liittyvät sellaisiin autoimmuunisairauksiin kuin nivelreuma. Mayo Clinic ilmoittaa kuitenkin, että vaikka on todisteita, että lektiinien poistaminen tai vähentäminen voi auttaa tiettyjä sairauksia, kokonaisten ruokaryhmien poistaminen kaikista ei ole suositeltavaa, koska ne sisältävät lektiinejä. tuki tiettyihin sairauksiin.
Teardown-vaihe
Dr. Gundry -ruokavalion ensimmäistä vaihetta kutsutaan teardowniksi ja se kestää jopa kuusi viikkoa. Entisen sydänkirurgin Gitterin mukaan on tärkeätä noudattaa ruokavaliota tiukasti kahden ensimmäisen viikon ajan. Tässä vaiheessa keskityt proteiineihin, ei-tärkkelyspitoisiin vihanneksiin ja terveisiin rasvoihin. Kahden ensimmäisen viikon aikana poistat jyvät, tärkkelyspitoiset vihannekset, hedelmät ja sokeri. Kolmannen viikon aikana saat hedelmät ja jyvät hitaasti uudelleen. Gundry Diet Evolution -vaiheen ensimmäinen vaihe on suunniteltu auttamaan painonpudotuksen aloittamisessa.
Restaurointivaihe
Sen ajankohtana, jota Dr. Gundry kutsuu palautusvaiheeksi, siirryt kaloritiheistä ruuista vähäkalorisiin ruokia. Tämän vaiheen tarkoituksena on edistää pysyvää muutosta ruokailutottumuksissa. Lisäät vihreiden lehtivihannesten määrää ja vähennät eläinproteiinien, juuston, jyvien ja palkokasvien osia. Tämä ruokavalion vaihe kestää vähintään viikosta seitsemään viikkoon 12, mutta Gundry suosittelee pysyvän palautusvaiheessa, kunnes paino normalisoituu.
Viimeinen vaihe
Ruokavalion viimeistä vaihetta kutsutaan pitkäikäisyysfaasiksi ja se on jatkuva syömismenetelmä. Tämän viimeisen vaiheen aikana luot ateriasuunnitelman, joka jäljittelee varhaisia esivanhempiasi. Gundry väittää, että varhaisilla ihmisillä ei ollut päivittäin pääsyä eläinproteiineihin, joten he luottavat ensisijaisesti villien kasvien keräämiseen ja syömiseen raa'ina. Pesula väittää syövän ruokavaliota, joka on samanlainen kuin esivanhempiesi kuluttama, voi auttaa pitämään kroonisen sairauden loitolla. Gundry-ruokavalio edistää vihannesten kulutusta ja siitä, että Gundry viittaa "vihannesfileiksi".
Vaihda liha kasviproteiineihin
Alun perin eläinproteiiniosat ovat kämmenen kokoisia. Lasket näitä annoksia edistyessäsi ruokavalion aikana. Sallittuihin eläinruokiin kuuluvat ruohoa sisältävä naudan- ja karitsanliha, vapaa-ajan siipikarja, luonnonvaraiset kalat ja tuorejuustot.
Voit myös nauttia soijaproteiineista ja runsaasta tarjonnasta vihreitä lehtivihanneksia ja muita ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia. Vältä "valkoisia" ruokia, kuten riisiä, pastaa, jauhoja, majoneesia, perunoita ja maitoa. "Beige" -ruoat, kuten bagelit, sirut, keksejä, evästeet ja leivonnaiset ovat kiellettyjä. Gundry suosittelee tiettyjen hedelmien välttämistä korkeampien kalori- ja sokeripitoisuuksien vuoksi. Esimerkkejä ovat jauhojauhot, mangot, kuivatut hedelmät, ananas, siemenetön rypäleet ja kypsä papaija.
