Kypsennetty riisi, jota kutsutaan myös muuttuneeksi riisiksi, on uskomattoman ravinteiden tiheä. Valmistusprosessin aikana valmistajat kastelevat ja höyryttävät riisinjyviä voimakkaassa paineessa. Monet jäykän ulkokuoren ravintoaineet menevät suoraan ytimen sisäosaan ja runko putoaa. Lopputulos, kypsennetty riisi, on pakattu runsaasti vitamiineja ja mineraaleja ja on erittäin alhainen glykeeminen indeksi.
Kaloreita koskevat yksityiskohdat
Jos sinulla on puolet kupillista keitetyt, keitetyt riisintuotot, tuottaa vähemmän kuin 100 kaloria. Monet näistä kaloreista, noin 87 prosenttia niistä, ovat peräisin hiilihydraateista. Alle 10 prosenttia kaloreista tai noin 9 kaloria tulee proteiineista. Viimeiset 3 prosenttia kaloreista, tai noin 3 kaloria, ovat rasvasta.
B-vitamiinit
Saat suuren osan päiväsi B-vitamiineista nauttimalla kypsennetyn riisin puolella. B-vitamiinit toimivat yhtenäisesti hajottaessasi syömäsi ruokaa ja muuttamalla sen energiaksi, prosessiksi, jota kutsutaan aineenvaihduntaksi. Ne auttavat myös kehosi tuottamaan verisoluja, auttavat viestien välittämisessä aivoistasi ja suojaavat aivosoluja. Puolet kupillista valmistettua kypsennettyä riisiä sisältää yli 13 prosenttia tiamiinisuosituksestasi, yli 11 prosenttia niasiinitarpeistasi ja yli neljäsosa folaatin tarpeesta päivässä.
Mineraalipitoisuus
Kypsennetty riisi antaa sinulle pieniä määriä useita mineraaleja, vaikka 1/2-kupillisessa kypsennetyssä osassa on vähemmän kuin 10 prosenttia suositusta näiden vitamiinien saannista. Saat pienen määrän rautaa, joka auttaa kuljettamaan happea veressäsi. Kypsennetty riisi tarjoaa pieniä määriä kalsiumia, magnesiumia ja fosforia pitämään hampaasi ja luudesi moitteettoman vahvoina. Viimeisenä keitetyn riisin annos lisää ruokavalioon ripauksen kaliumia ja natriumia. Näillä kahdella mineraalilla on tärkeä rooli solujen välisen nestetasapainon säätelyssä sekä sydämen ja lihaksen toiminnan tukemisessa.
Tiedot glykeemisestä indeksistä
Suurimmalla osalla hiilihydraatteja sisältävistä ruuista on glykeeminen indeksi. Tämä asteikko sijoittaa ruokia sen mukaan, miten ne vaikuttavat verensokeriisi. Mitä korkeampi pistemäärä - 70 tai enemmän - sitä todennäköisemmin verensokerisi nousee. Kohtalaisten GI-pisteytyvien ruokien luokitus on 55–69, kun taas asteikkojen, joiden asteikko on alhainen, luokitus on alle 55. Yleensä mitä matalampi luokitus, sitä pienempi vaikutus ruuan verensokeriin on. Esimerkiksi valkoinen riisi saa todennäköisesti nousemaan veressäsi nopeasti, koska sen indeksipiste on 89. Ruskealla riisillä on maltillisempi vaikutus, koska sen luokitus on 50. Kypsennetty riisi, jolla on pistemäärä 38, ei ole t todennäköisesti vaikuta suuresti verensokerisi tasoon.
