Physalis alkekengi, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen lyhty, kuuluu Nightshade-perheeseen ja sitä käytetään yleensä koristekasvina kukan punaisen kuoren vuoksi. Tämä kasvi on kotoisin Aasiasta ja Etelä-Euroopasta. Punaisen lyhtymäisen kukan ympäröimänä on pieni marja, joka on lievästi keltainen ja jonka maku on samanlainen kuin makea tomaatti. Tätä marjaa on vaikea löytää Yhdysvalloissa, ja se on saatavana vain erikoisliikkeistä tai viljelijöiden markkinoilta keväällä. Huolimatta omituisesta paperikotelostaan kiinalaiset lyhtymarjat ovat melko yksinkertaisia syödä ja käyttää ruoanlaitossa.
Vaihe 1
Valitse marjat vasta kun kuori muuttuu beigeksi tai kermanväriseksi. Jos valitset sen, kun kukka on vielä kirkkaanpunainen, marja on liian hapan syödä tai käyttää. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, samoin kuin fosforia, kalsiumia ja rautaa.
Vaihe 2
Vedä kuori alas paljastamaan kellertävän marjan. Voit syödä sen heti varresta välipalana, samanlainen kuin rypäleet. C. Mishran mukaan julkaisussa "Biotechonology Applications" nämä marjat voivat auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja niillä on diureettinen ja laksatiivinen vaikutus. Ne ovat myös runsaasti pektiiniä - monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka voivat auttaa estämään ummetusta.
Vaihe 3
Leikkaa marjat korvikkeena kirsikkatomaateille salaateissa ja koristeeksi. Samanlaisesta mausta johtuen lyhtymarjat tekevät erinomaisista korvikkeista pienille tomaateille monissa ruokia. Kiinalaiset lyhtymarjat sisältävät voimakkaan antioksidanttisen superoksididisutaasin, joka voi auttaa estämään oksidatiivisiin sairauksiin, kuten niveltulehdukseen, vaikka lisätutkimukset ovat tarpeen.
Vaihe 4
Käytä kypsyttämättömiä vihreitä marjoja piirakkakuoreen täyttämällä piirakkakuori 4 kupillisella kiinalaisilla lyhtymarjoilla ja sokerilla maun mukaan. Vaikka näiden marjojen keittäminen sokerilla on liian hapanta, se pehmentää niitä ja antaa heille enemmän hapokas maku.
Vaihe 5
Korvaa kiinalaisten lyhtymarjojen karpaloita suolaisessa kastikkeessa pariksi kalkkunan, sian, kalan tai muun lihan kanssa. Lisää 1 rkl. sokeria jokaista ½ kuppimäärää kohden ja pieni roiske vettä kattilassa matalassa kuumassa noin 15 minuutin ajan. Kun marjat ovat pehmeitä, voit soseta seoksen valitsemallasi sipulilla tai yrttilla. Voit lisätä sokeria marjojen valmistumisen jälkeen, jotta kastike ei muuttu liian makeaksi.
Kärki
Voit käyttää kiinalaisia lyhtymarjoja useiden hedelmäjälkiruohojen sijasta, mutta sinun on aina valmistettava ne ensin kuumentamalla niitä vedellä ja sokerilla, kunnes ne ovat pehmeitä. Valintasi mukaan voit säätää jälkiruokien ja kastikkeiden sokeripitoisuutta.
