Raaka naudanliha jäädyttää paremmin kuin keitetyt naudan pihvi, koska raa'assa lihassa on edelleen kaikki mehut ja sen luonnollinen kosteus auttaa pitämään lihan laatu pakastettuna. Pakastaminen on hyvä tapa säilyttää raa'at naudanlihapihvit, koska lihassa on vain vähän tai ei lainkaan ravintoainehukkaa, kun se on pakastimessa. Jäädyttäminen estää myös bakteerien ja muiden mikrobien kasvua, jotka johtavat pilaantumiseen ja ruoan kautta tapahtuvaan sairauteen, kun lihaa ei varastoida kunnolla. Ohjeet ja menetelmät koskevat raa'an naudanlihan pihvin jäädyttämistä, sulatusta, keittämistä ja uudelleenjäädyttämistä sen turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi.
ostaminen
Pakkaus
Pakastinlihan pakkaamiseksi liha on käärittävä, jotta vältetään pakastimella tunnetun lihan harmaantuminen ja kovettuminen ja säilytetään raa'an naudanlihapiikin yleinen laatu. Vaikka voit heittää palan raa'an naudanlihapihan pakastimeen alkuperäispakkauksessaan, lihan laatu säilyy paremmin, jos käärität sen uudelleen pakastinvarmaan kääriin tai pussiin, jota myydään ruokakaupoissa, tai käytät näitä tuotteita yli -kääri alkuperäinen pakkaus. Pakkaa raa'at naudanpihvit yksittäin nopeampaa jäädyttämistä ja sulatusta varten. Pese aina kädet ennen raa'an naudanlihapihan käsittelyä ja sen jälkeen.
tallentaminen
sulatus
Sulata jäädytetty raaka naudanlihapihvi siirtämällä pihvi pakastimesta jääkaappiin. Aseta pihvi syvälle lautaselle tai kulhoon, jotta sulavat sulavat mehut. Raaka naudanlihapihvi on parasta sulataa jääkaapin pohjahyllyyn, jotta raakamehut eivät valu vahingossa muihin ruokia, kun poistat lihaa ruoanlaittoa varten. Jos et halua odottaa koko päivän tai kaksi pihvin sulamiseen jääkaapissa, voit laittaa pihvin muovipussiin ja upottaa sen kylmään veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein, kunnes liha sulataan, ja keitä sitten kerralla. Voit myös käyttää sulatusasetusta mikroaaltouunissa sulattaa jäädytetty raaka naudanpihvi juuri ennen keittoa. Älä sulata naudanlihapihvi antamalla sen istua huoneenlämmössä.
