Atlantin turskaa pyydetään Luoteis-Atlantilta Grönlannista Pohjois-Carolinaan. Se on ollut suosittu kala yli 1000 vuoden ajan ja se oli osa halua löytää ja tutkia Pohjois-Amerikkaa, kirjoitti Mark Cursa, kirjoittanut "Cod: A Biography of the Fish that Changed the World" -kirjailijan kirjoitus. Turska on vähäkalorinen, terveellinen proteiini, joka sisältää omega-3-öljyä suojaamaan sydäntäsi. Grillaaminen on yksinkertainen tapa valmistaa turskaa ja tuo esiin herkän maun. Tarjoile grillattua turskaa perinteisellä Maitre d'Hotel -voilla.
Tee Maitre d'Hotel -voi
Vaihe 1
Pane voi, persilja, sitruunamehu, suola ja pippuri pieneen sekoituskulhoon ja sekoita puulusikalla, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Vaihe 2
Raaputa voiseos muovikelmuun lastalla. Muotoile voi rullaan, jonka halkaisija on noin 1/2 tuumaa. Rullaa se muovikääriin ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä.
Vaihe 3
Leikkaa voi viipaleiksi ja laita siivu jokaiseen kuumaan turskafileeseen. Jos tarjoat turskaa höyrytettyjen vihannesten kanssa, voi antaa hyvän kastikkeen myös vihanneksille.
Grilli turskaa
Vaihe 1
Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
Vaihe 2
Hiero turskafileet öljyllä. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Keitä grillillä neljä minuuttia kummaltakin puolelta kääntämällä fileet vain kerran lastalla. Kala tehdään, kun se hiutaa helposti haarukalla, mutta näyttää silti läpikuultavalta keskeltä.
Tarvitsemasi asiat
-
Maitre d'Hotel -voin:
1 tikku pehmeää voita
2 rkl. persiljan lehdet, jauhetut
2 tl. sitruunamehua
1/4 tl. suola
1/4 tl. jauhettua mustapippuria
Pieni sekoitusastia
Puulusikka
Muovikääre
lasta
Veitsi
Grillattua turskaa:
Grilli
4 8 unssia. turskafileet
2 rkl. oliiviöljy
Suola
Pippuri
lasta
Haarukka
Kärki
Käytä voissa muita tuoreita yrttejä, kuten tilliä, timjamia tai rosmariinia. Koristele turska sitruunan kiilailla ja samojen yrttijoukkojen oksailla, jotka laitat voihin.
Syö kalaa kahdesti viikossa, ehdottaa SelectMyPlate.gov, ja tämä saattaa auttaa estämään sydänsairauksia.
Varoitus
Testaa turskan lämpötila lihanlämpömittarilla ennen syömistä. FoodSafety.gov suosittelee sisälämpötilaa, joka on vähintään 145 astetta F, ruuan aiheuttaman sairauden estämiseksi.
