Voit keittää hummerihäntää nopeasti ja helposti liekin päällä kaasugrillillä. Baste ja tarjoa hummeri hännät sulatetulla voilla dekadenttista ateriaa varten tai leikkaa rasvaa ja kaloreita harjaamalla ja tarjoilemalla hummeri hännät tarttuvalla viinirypäleellä. Voit saada tuoreita tai jäädytettyjä hummerihäntäjä meren antimarkkinoilta tai ostaa kokonaisen elävän hummerin ja valmistaa omat pyrstösi.
Vaihe 1
Valaise kaasugrilli ja lämmitä sitä korkeassa lämpötilassa, peitettynä, 10 minuutin ajan.
Vaihe 2
Vähennä grillin lämpö keskitasolle.
Vaihe 3
Liota paperipyyhkeet oliiviöljyssä. Hiero ritilä ritilällä öljyllä kastetulla pyyhkeellä käyttämällä pihdit.
Vaihe 4
Poista hummerihäntä jääkaapista. Huuhtele hännät viileässä vedessä. Taita ne kuiviksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 5
Leikkaa hännät pituussuunnassa kuoren läpi terävällä veitsellä tai keittiöleikkurilla. Luo kaksi puolikkaata jokaisesta pyrstöstä.
Vaihe 6
Harjaa hännän lihapuolet vinaigrettellä, oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla leivonnaisharjalla. Ripottele pyrstön lihapuolet suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 7
Aseta hummeri pyrstöt, kuorenpuoli ylöspäin, grillille pihdillä. Sulje grillikansi ja keitä kolme minuuttia.
Vaihe 8
Avaa grillin kansi ja käännä pihdillä hummerin hännät siten, että kuoret ovat alaspäin. Harjaa lisää vinaigrettejä tai voita hännän lihapuolelle leivonnaisharjalla.
Vaihe 9
Sulje kansi ja keitä kolme-viisi minuuttia.
Vaihe 10
Tarkista hummeri pyrstön olosuhteet. Poista pyrstöt grillillä pihdillä, kun liha on läpinäkymätöntä ja öljy tai voi pyörii.
Vaihe 11
Tarjoa hummeri pyrstöt kuumana ylimääräisellä sulalla voilla tai viinillä, jota voit upottaa.
Tarvitsemasi asiat
-
Pihdit
Paperipyyhkeitä
Oliiviöljy
Terävät veitsi- tai keittiöleikkurit
Pullasuti
Vinaigrette, oliiviöljy tai sulatettu voi
Suola
Pippuri
Kärki
Hävitä häntä elävästä hummerasta, upota ensin koko hummeri kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajan. Kun hummeri on poistettu vedestä ja annettu sen jäähtyä, käännä kädet kiertämällä hännän kehosta.
Pidä hummeri hännät jääkaapissa, peitettynä muovikääreeseen, kunnes grilli on valmis.
Älä poista lihaa hännänkuoresta ennen grilliä. Liha tulee helposti hännästä keittämisen jälkeen.
