Huonoon oliiviöljyyn, jota kutsutaan myös kostuvaksi, vaikuttavat monet tekijät. Kaikki oliiviöljy menee pahasti jossain vaiheessa riippumatta siitä, mitä teet estääksesi kosteuden. Rankaistukseen kuluva aika riippuu sen altistumisesta ilmalle ja valolle sekä lämpötilasta, jossa sitä varastoidaan. Voit vähentää aikaa, joka kuluu räätälöitymiseen asianmukaisella varastoinnilla. Oliiviöljyn meneminen huonoksi vaatii ymmärtämistä, kuinka sen pitäisi haistaa, maistua ja näyttää niin tuoreena kuin mennessäkin.
Vaihe 1
Katso pullosta valmistuspäivämäärä. Suurin osa oliiviöljystä alkaa kostua 18 kuukauden kuluttua tuotannosta tai jo 12 kuukauden kuluttua.
Vaihe 2
Pyöritä oliiviöljysäiliötä ja tutki sen väriä. 18 kuukauden kuluttua - noin kun öljy voi mennä koskumaan - väri alkaa muuttua kirkkaan keltaiseksi.
Vaihe 3
Aseta oliiviöljypullo nenän alle ja haise se syvästi. Tuoreella oliiviöljyllä on pistävä, hedelmäinen tuoksu, kun taas kostealla oliiviöljyllä on vähän hajua tai se voi haistaa väriliidut tai tunkkaiset maapähkinät.
Vaihe 4
Ota lonkka oliiviöljyä ja kierrä sitä ympäri suuasi, kunnes öljy koskettaa kaikkia suun alueita. Räsiöljy voi maistua kurpitsalta, ja sillä on karvas maku ilman hedelmällisyyttä. Se voi myös tuntua rasvaiselta suussa.
Vaihe 5
Testaa yllä olevien vaiheiden avulla öljyn "rapeus", joka johtuu oliivien käymisestä, jotka on jätetty istumaan jopa muutamaksi päiväksi, yllä olevien vaiheiden avulla. Fusty oliiviöljy on niin yleistä, että monet ihmiset pitävät sitä normina, mutta tuore oliiviöljy haisee vihreiltä, tuoreilta oliiveilta. Muita harvinaisempia ongelmia, joihin on kiinnitettävä huomiota, ovat mustanmukaisuus, hometuista oliiveista johtuva vanhojen vaatteiden tuoksu ja viini-etikkavaikutus, kirpeä, kemiallinen tuoksu ja maku.
Kärki
Säilytä oliiviöljyä poissa lämmöltä ja valolta, jotta se ei tapahdu riisumaan.
Säilytä oliiviöljy jääkaapissa, jos et aio käyttää sitä vuoden sisällä ostosta; öljy tiivistyy, mutta palaa nestemäiseen tilaansa, kun poistat sen jääkaapista ja sillä on aika saavuttaa huoneenlämpö.
