Pakastetut vihannekset ovat helppo tapa sisällyttää enemmän ravintoaineita sisältäviä ruokia ruokavalioon. Ne ovat käteviä, niillä on pitkä varastointiaika ja ne valmistetaan nopeasti. Pakastetut vihannekset poimitaan usein kypsyyden huipulla ja pikajäädytetään ravintoaineiden säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi. Joten heillä on suurin piirtein sama ravintoarvo kuin tuoreilla vihanneksilla. Jos ostat pakastettuja raa'ita tai kevyesti vilautettuja vihanneksia, kannattaa ehkä keittää ne ja jäädyttää ne uudelleen, jotta ne olisivat paljon nopeampia valmistautua nopeaan ateriaan. Tämä prosessi vaatii jonkin verran strategiaa, jotta et menetä liian paljon laatua tai välttämättömiä ravintoaineita.
Vaihe 1
Sulata vihannekset yhdellä kolmella tavalla. Aseta jäädytetyt vihannekset jääkaappiin hitaaseen, turvalliseen sulattamiseen, joka kestää useita tunteja tai yön yli ensimmäisenä vaihtoehtona. Upota muovikääriin tai lasisäiliöön koteloituja vihanneksia kylmään veteen, jonka vaihdat 30 minuutin välein toisena vaihtoehtona. Tai mikroaaltouuni vihannekset, jotka on poistettu pakkauksistaan, ja käsittele ne sulattamalla - noin 30 prosenttia voimalla - painon mukaan kolmantena vaihtoehtona.
Vaihe 2
Kypsennä, höyrytä, keitä tai sekoita paista kasvikset haluamallasi tavalla. Lisää yrtit ja mausteet, jos haluat. Vältä voin, öljyn tai kermaisten kastikkeiden lisäämistä, koska ne eivät jäätynyt hyvin.
Vaihe 3
Poista ylimääräinen vesi ja levitä vihannekset yhdellä kerroksella evästelevylle tai pakastimessa turvalliselle alustalle. Anna niiden jäähtyä hieman.
Vaihe 4
Pakastele vihannekset niin nopeasti kuin mahdollista säilyttääksesi laatu ja estääksesi jääkiteiden muodostumisen. Käytä pakastehyllyä, jos pakastimessasi on tämä ominaisuus. Vältä lokeroiden pinoamista, mikä hidastaa jäätymisprosessia.
Vaihe 5
Pakkaa vihannekset uudelleen pakastinpusseihin tai lasisäiliöihin varastoinnin helpottamiseksi heti, kun ne ovat täysin jäätyneet.
Kärki
Varoitus
Älä sulata ruokia, myös vihanneksia, tiskille tai ulkopuolelle. Tämä kutsuu vaarallisia bakteereja, jotka voivat johtaa ruokamyrkytykseen. Jos sulatat vihanneksia mikroaaltouunissa, ne saavuttavat korkean lämpötilan, joka kutsuu bakteereja, joten ne on kypsennettävä heti, jotta laatu säilyy ja ruuan aiheuttamat sairaudet voidaan estää. Jos olet jättänyt vihannekset jääkaapin ulkopuolelle yli kahdeksi tunniksi, hävitä ne, koska ne voivat olla kehittäneet vaarallisia bakteereja.
